Овощи гниют за неделю — а могли лежать до весны: простые ошибки, которые губят весь урожай

Каждый второй дачник сталкивался с обидной ситуацией: только что собранные морковь и свекла, которые должны были храниться до весны, уже через пару месяцев превращаются в мягкую, покрытую плесенью массу. Оказывается, всё дело в мелочах, которые многие упускают при закладке урожая.

Жёсткий отбор: без компромиссов

Первое и главное правило — никаких повреждённых экземпляров. Даже небольшой надрез или вмятина становятся воротами для бактерий и грибков. Опытные огородники советуют безжалостно отбраковывать все подозрительные корнеплоды, отправляя их сразу на переработку. Один испорченный овощ может погубить весь ящик.

Мойка, обрезка, сушка: три шага к успеху

После сортировки овощи нужно тщательно вымыть под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы с микроорганизмами. Ботву обрезают, оставляя всего сантиметр — этого достаточно, чтобы предотвратить прорастание, но не травмировать сам корнеплод. Затем — обязательная сушка в один слой на натуральной ткани или бумаге. Влажность — главный враг длительного хранения.

Хитрости упаковки: дышащие пакеты и правильные ящики

Высушенные овощи раскладывают по перфорированным полиэтиленовым пакетам (несколько отверстий иголкой) и помещают в ящики, оставляя место для циркуляции воздуха. Идеальные условия — тёмный погреб с температурой +1…+4°C. В таких условиях корнеплоды сохраняют сочность и свежесть до нового урожая.