Съели кабачки — организм удивился: неожиданные эффекты от обычного овоща

Начало осени приносит дачные огороды, заваленные кабачками, и мемы о них. Но за шутками скрывается настоящий суперфуд. Директор Пироговского университета Ольга Ткачева отметила, что кабачок на 95% состоит из воды и небольшого количества пищевых волокон, что делает его лёгким для пищеварения и почти не калорийным — всего 24-27 ккал на 100 граммов. По её словам, вода смягчает пищу и помогает продвижению по кишечнику, а низкое содержание крахмала и сахара снижает риск вздутия и брожения.

Мягкая помощь кишечнику

Ольга Ткачева подчеркнула, что кабачки улучшают работу кишечника благодаря клетчатке. Регулярное употребление помогает формировать стул и облегчает его прохождение, а сочетание воды и волокон снижает риск запоров. Этот овощ также контролирует вес — быстро создаёт чувство сытости при минимуме калорий и выводит лишнюю воду из организма, мягко нормализуя моторику кишечника.

Витамины и минералы, о которых не догадывались

Кабачки содержат калий, магний, каротиноиды лютеин и зеаксантин, а также витамины группы B и C. По словам Ткачёвой, калий поддерживает сердечно-сосудистую систему, а лютеин и зеаксантин защищают сетчатку глаз. Витамины из овощей усваиваются лучше, чем синтетические, и щадящие способы приготовления — тушение, запекание при умеренной температуре, готовка на пару — позволяют сохранить до 85% витамина C.

Как готовить, чтобы не потерять пользу

Ткачева советует готовить кабачки с небольшим количеством полезного жира, сочетать с белками и зеленью, а также избегать длительной жарки в масле. Молодые кабачки можно есть сырыми, нарезав тонкими полосками и сбрызнув лимонной заправкой с оливковым маслом и травами — такой салат сохранит максимум витаминов, клетчатки и лёгкости, делая обед вкусным и полезным.