Что обязательно стоит есть в июне — польза свежих овощей и ягод

С приходом июня на прилавках начинают появляться яркие, сочные, наполненные солнцем дары природы, которые не только радуют глаз, но и приносят огромную пользу организму. Диетологи утверждают: именно сейчас наступает время, когда рацион можно и нужно обогатить витаминами и минералами без помощи аптечных комплексов. Всё, что нужно — просто включить в меню сезонные овощи, ягоды и зелень, появляющиеся в самом начале лета.

Молодая капуста, по словам специалистов, особенно ценна в начале лета. В ней высокое содержание витамина C, клетчатки и фолиевой кислоты — элементов, которые одновременно поддерживают иммунитет, способствуют лучшему пищеварению и улучшают состояние кожи. Такая капуста идеально подходит для свежих салатов, а также для приготовления лёгких супов и голубцов.

Среди других сезонных овощей в июне уверенно лидируют кабачки и цукини. Эксперты подчёркивают, что эти продукты практически не содержат калорий, но при этом насыщены калием и витаминами группы B, которые полезны для сердца и поддерживают водно-солевой баланс организма. Кабачки можно жарить, тушить, запекать или даже использовать в свежем виде в салатах — всё зависит от вкусовых предпочтений и уровня кулинарного вдохновения.

Также не стоит обходить вниманием редис и редьку. Эти скромные корнеплоды содержат горчичные масла, стимулирующие пищеварение и обладающие выраженными антибактериальными свойствами. Врачи уверяют, что редис особенно полезен в жару, так как он не только освежает, но и помогает бороться с возможными воспалительными процессами в организме. С ним прекрасно сочетаются зелень, огурцы и лёгкие заправки на основе натурального йогурта или лимонного сока.

Говоря об огурцах, специалисты напоминают: этот продукт почти полностью состоит из воды и является натуральным способом увлажнения организма. Кроме того, в огурцах содержится кремний — элемент, важный для здоровья кожи, ногтей и волос. Поэтому включать их в ежедневное меню — разумное и полезное решение, особенно в тёплое время года.

Ягоды и фрукты в июне — это отдельная категория радости и пользы. Клубника, которая массово появляется в этом месяце, насыщена витамином C и фолиевой кислотой, а также мощными антиоксидантами. Диетологи отмечают, что регулярное употребление этой ягоды может не только укрепить иммунитет, но и улучшить состояние кожи. Не менее полезна и черешня: она содержит мелатонин, способствующий улучшению сна, а также антоцианы, полезные для сердечно-сосудистой системы. Эти ягоды можно смело использовать как полезный перекус, не перегружая организм калориями.

Абрикосы в июне становятся главным источником бета-каротина, поддерживающего здоровье глаз и кожи, а также калия, необходимого для нормальной работы сердца. Немного позже появляется и смородина, особенно черная — по содержанию витамина C она превосходит большинство фруктов и ягод. Красная же смородина полезна для кровообращения благодаря кумаринам, которые способствуют снижению свертываемости крови и улучшению микроциркуляции.

Особое место в июньском рационе занимает зелень. Укроп, петрушка, шпинат, кинза и щавель — настоящие концентраты витаминов и минералов. По словам нутрициологов, в них содержатся значительные количества витаминов K, A, железа и антиоксидантов, способствующих регенерации клеток. Их можно добавлять практически в любое блюдо — от салатов и супов до смузи и закусок. Такая простая добавка делает питание более насыщенным и полезным без лишних калорий.

Выбирая сезонные продукты, эксперты советуют отдавать предпочтение фермерским рынкам и небольшим локальным хозяйствам. Именно там можно найти по-настоящему свежие и ароматные овощи и фрукты, которые не подвергались длительной транспортировке и хранению. Признаками качества являются яркий цвет, выраженный запах и плотная структура. Ягоды и фрукты лучше употреблять свежими, а овощи — готовить с минимальной термической обработкой, чтобы сохранить максимум витаминов.