Бабл-ти и диабет идут рука об руку: джус-боллы перегружают организм

Что скрывают яркие шарики в бабл-ти? На первый взгляд они кажутся безобидными фруктовыми добавками, но за привлекательным видом может прятаться опасность для здоровья.

Джус-боллы, которые делают напитки эффектными и модными, вовсе не всегда изготавливаются из натуральных компонентов.

Из чего делают джус-боллы

По словам преподавателя кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Анны Шубиной, идеальный состав таких шариков выглядит вполне безобидно. Их оболочка создаётся из альгинатов — солей альгиновой кислоты.

Этот природный полисахарид получают из бурых морских водорослей, в частности ламинарии. Он не только безопасен, но и полезен. Применяется в пищевой промышленности и медицине. Внутри же должна находиться фруктовая начинка или сок.

Однако на практике производители нередко выбирают более дешёвый путь. Чтобы сократить себестоимость, они используют синтетические красители, ароматизаторы и консерванты.

Среди таких добавок встречаются Е102 (тартразин) и Е129 (Красный очаровательный АС). Эти вещества способны провоцировать аллергии и, особенно у детей, — повышенную возбудимость и гиперактивность при чрезмерном потреблении.

Сладкая угроза

Вторая серьёзная проблема — это сахар. Порция популярного бабл-ти вместе с сиропами и топпингами может содержать до 10 чайных ложек сахара.

Для сравнения: ВОЗ рекомендует взрослому человеку ограничиваться шестью ложками в день, а верхний предел — двенадцать. Получается, что один стакан напитка почти закрывает всю суточную норму.

Последствия регулярного превышения известны: ожирение, риск диабета второго типа, кариес и нарушения работы поджелудочной железы. Всё это делает безобидный, на первый взгляд, десерт опасным при частом употреблении.

Опасные комбинации

Но и это не всё. В джус-боллах и других ингредиентах для бабл-ти (сиропах, топпингах) может содержаться бензоат натрия. Сам по себе он допустим в качестве консерванта, однако сочетание с витамином С (аскорбиновой кислотой) способно привести к образованию токсичного бензола.

Такая реакция происходит при значительных концентрациях веществ и при регулярном употреблении может представлять серьёзный риск.

Анна Шубина подчёркивает: "В качестве консерванта в джус-боллах и других ингредиентах бабл-ти (сиропы, топпинги) может использоваться бензоат натрия, а такие продукты не рекомендуется сочетать с продуктами, содержащими витамин С (аскорбиновую кислоту, Е300), поскольку в результате их взаимодействия при значительных концентрациях обоих ингредиентов существует риск образования токсичного бензола".

Что нужно знать потребителю

Если вы любите бабл-ти, важно помнить несколько правил:

• выбирайте заведения, где производитель указывает состав добавок;
• ограничивайте количество сладких напитков и заменяйте их менее сладкими версиями;
• обращайте внимание на реакции организма — высыпания, расстройства
• пищеварения или головные боли могут быть сигналом о непереносимости синтетических добавок.

К слову, по данным исследователей, именно в странах Азии, где бабл-ти зародился, активно обсуждается проблема качества ингредиентов.

Там уже давно ведут дискуссии о том, как регулировать рынок и ограничивать содержание потенциально вредных веществ в джус-боллах.

Таким образом, джус-боллы — это не просто модная деталь напитка, а продукт, к которому стоит относиться осознанно. Натуральные они или "химические" — напрямую зависит от добросовестности производителя.