Минус сахар, плюс витамины: это яблочное пюре делает организм благодарным

Как приготовить натуральное яблочное пюре без сахара — рецепт от дачницы

Вы знали, что натуральное яблочное пюре без сахара может быть не только полезным, но и невероятно вкусным? При этом его легко приготовить дома — без сложных ингредиентов, из простых и доступных продуктов. Всё, что вам нужно, — это немного терпения, ароматные яблоки и капля заботы.

Такое пюре оценят не только взрослые, следящие за питанием, но и малыши: в нём нет ни сахара, ни консервантов — только чистый фруктовый вкус и кремовая текстура. Особенно приятно, что это домашнее лакомство отлично хранится в банках, становясь спасением в любой момент, когда хочется чего-то натурального и вкусного.

Давайте разберёмся, как превратить обычные яблоки в идеальный десерт или полезный перекус.

Что понадобится

Минимум продуктов — максимум пользы:

Яблоки (очищенные от сердцевины, но с кожурой) — 3-3,2 кг
Вода — от 100 до 200 мл (зависит от сочности фруктов)
Лимонная кислота — ½ чайной ложки (по желанию)

Выбирайте яблоки спелые, ароматные и желательно разных сортов — сочетание сладких и кислых создаст более интересный вкус.

Почему кожуру лучше не снимать

Оставляя кожуру, вы делаете пюре не только более полезным, но и насыщенным по текстуре. Именно в кожуре яблок содержится много пектина — натурального загустителя и источника клетчатки. Он помогает пюре получиться плотным и гладким, не требуя добавок.

Если вы боитесь, что кожура сделает пюре грубым, не волнуйтесь: на финальном этапе всё протирается через сито. В результате консистенция становится нежной, почти как крем.

Как готовить шаг за шагом

Подготовка яблок. Хорошо промойте, вырежьте сердцевину, нарежьте дольками.
Добавление воды. Поместите яблоки в кастрюлю, влейте 100-200 мл воды — чем сочнее яблоки, тем меньше нужно жидкости.
Тушение. Нагрейте смесь на среднем огне. После закипания варите до мягкости, не забывая помешивать.
Измельчение. Когда фрукты станут совсем мягкими, пробейте их блендером до однородности.
Протирка. Чтобы добиться гладкой текстуры, протрите пюре через мелкое сито.
Коррекция вкуса. Если яблоки слишком сладкие, добавьте немного лимонной кислоты — она освежит вкус.
Уваривание. Верните пюре в кастрюлю, доведите до лёгкого бурления и томите ещё 15-20 минут, помешивая деревянной ложкой.
Консервация. Готовое пюре разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте и укутайте до полного остывания.

Советы по хранению и подаче

Хранение: если всё сделано по технологии, банки с пюре спокойно стоят в тёмном прохладном месте до зимы, а то и дольше.
Подача: отличная альтернатива джему на тост, основа для детских каш, начинка для пирожков или добавка в йогурт.

Факт: в кожуре яблок в 2-6 раз больше антиоксидантов, чем в мякоти. Это делает такое пюре особенно ценным для иммунитета.