Икры в Росси стало меньше

В России наблюдается резкое сокращение производства красной икры, что вызывает серьезные опасения как у производителей, так и у потребителей. По данным Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС "ВетИС"), за первые десять месяцев текущего года было произведено всего 10 тысяч тонн натуральной лососёвой икры.

Это существенно меньше, чем за аналогичный период 2023 года, когда объем производства составил 29 тысяч тонн. С такими данными ознакомил "Известия" Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ "НЦБРП").

На фоне общего сокращения производства также фиксируется уменьшение объёмов выпуска структурированной икры. Данная икра, представляющая собой икорную массу с добавлением различных комплексных пищевых добавок, за указанный период 2024 года достигла 433 тонн. Этот показатель на 5,5% меньше, чем в предыдущем году, когда было произведено 457 тонн.

Не менее тревожной тенденцией является снижение производства имитированной красной икры, которая изготавливается на основе водорослей и рыбного бульона с добавлением специальных добавок, в том числе желатина. В текущем году этот вид продукции составил 544 тонны, что тоже значительно ниже по сравнению с 718 тоннами, производимыми годом ранее.

Эксперты связывают снижение объемов производства с рядом факторов, включая ухудшение экологической ситуации в водоемах и изменения в рыболовных квотах, а также логистические проблемы, возникшие в условиях современных экономических реалий. Это будет иметь прямое влияние на рынок и потребление красной икры в стране.