Палеолитическая диета: правда о первом фастфуде человечества

Представьте: древние люди, чьи зубы не были приспособлены для пережёвывания жёстких растительных волокон, вдруг начинают питаться клубнями и луковицами. Как им это удалось? Ответ кроется в их изобретательности — и новом исследовании, опубликованном в журнале Science.

Пищевой прорыв, опередивший эволюцию

Около 2,3 миллиона лет назад представители рода Homo — такие как Homo rudolfensis и Homo erectus — совершили неожиданный поворот в питании. Вместо того чтобы полагаться только на доступные плоды и мясо, они начали добывать богатые углеводами подземные части растений: клубни, луковицы и клубнелуковицы.

Но вот парадокс: их зубы ещё не были приспособлены для такой пищи. Как же они справлялись?

Ответ прост: первые орудия труда.

Используя каменные инструменты, древние гоминиды научились выкапывать и обрабатывать крахмалистые корнеплоды. Это дало им доступ к стабильному источнику энергии, который не зависел от сезона или удачи на охоте.

Что рассказали зубы древних людей

Учёные проанализировали изотопы углерода и кислорода в окаменелых зубах наших предков. Результаты показали:

• 3,8 млн лет назад предки человека (Australopithecus afarensis) начали употреблять злаки.
• 2,3 млн лет назад рацион резко изменился — в нём появилось больше подземных растений.
• 1,6 млн лет назад зубы человека наконец эволюционировали, чтобы эффективнее пережёвывать такую пищу.

Интересно, что изотопный состав зубов древних людей оказался почти идентичным… зубам ископаемых слепышей, питавшихся луковицами!

"Мы предполагаем, что этот переход на подземную пищу стал переломным моментом в нашей эволюции", — говорит автор исследования Люк Фэннин.

Почему это важно

Мозг получил "топливо". Углеводы из клубней дали энергию для развития более крупного мозга.

Меньше риска. Охота была опасной, а клубни — стабильным ресурсом.

Эволюция отставала. Люди 700 000 лет ели то, к чему их зубы не были приспособлены, — и всё равно выжили.

"Способность использовать подземные ткани травы может быть нашим секретным ингредиентом", — отмечает соавтор исследования Натаниэль Домини.

Как это повлияло на нас сегодня

Злаки — основа современного питания. Рис, пшеница, кукуруза и ячмень кормят миллиарды людей. И всё началось с того, что наши предки рискнули попробовать то, что скрывалось под землёй.