Стрелка весов стоит на месте — скрытый сахар тормозит похудение, даже если всё под контролем

Многие тщательно считают калории, взвешивают еду, отказываются от сладкого — но стрелка на весах всё равно не двигается. Виноват скрытый сахар, который прячется в продуктах, внешне кажущихся полезными. Он не чувствуется на вкус, не всегда указан явно на упаковке, но при этом способен тормозить похудение, провоцировать переедание и блокировать сжигание жира.

Обычные соусы, "диетический" хлеб, йогурты без жира и мюсли — всё это может содержать сахар, от которого организм не успевает защищаться. И даже 10 граммов лишнего сахара в день способны остановить прогресс на долгие недели.

В чём главная опасность скрытого сахара?

• Он повышает уровень инсулина, блокируя жиросжигание
• Провоцирует резкие скачки глюкозы — после них появляется волчий аппетит
• Вызывает чувство усталости и потребность в перекусе
• Приводит к накоплению висцерального жира даже при дефиците калорий
• Парадокс в том, что внешне здоровый рацион может быть перегружен "скрытыми сладостями", от которых тяжело отказаться просто потому, что их не замечают.

Продукты, в которых чаще всего прячется сахар

Готовые завтраки и мюсли

Мюсли, "фитнес-хлопья", гранола — под красивыми названиями часто скрываются настоящие сахарные ловушки. Даже в "без сахара" вариантах может быть добавлено: мальтодекстрин, глюкозный сироп, патока, инвертный сахар.

В 50 г готового "здорового" завтрака — до 20 г сахара, что сопоставимо с конфетами.

Йогурты 0% жира

Когда из йогурта убирают жир, его вкус становится водянистым. Чтобы вернуть вкус, производители добавляют сахар. Даже "натуральные" и "био" варианты могут содержать до 3-5 чайных ложек на порцию.

Сладкий вкус без понимания, откуда он, — первый сигнал, что вы едите сахар неосознанно.

Хлеб "цельнозерновой" и "фитнес"

Такие хлебцы и булочки часто кажутся безопасными. Но если посмотреть на состав, то на втором или третьем месте стоит глюкозный сироп или сахар. Плюс — добавленный карамельный краситель и патока.

Итог: повышение инсулина, тяга к еде, набор веса.

Соусы и кетчупы

Кетчуп, соевый соус, горчица, томатные пасты — практически все содержат сахар в первых пяти строках состава. Даже если вкус острый или кислый.

Даже 1 столовая ложка кетчупа — это до 4 г сахара. За день легко набирается норма.

Протеиновые батончики и "фитнес-снеки"

С виду — полезные перекусы. Но на практике — лакомства с сахарозаменителями, которые повышают инсулин, провоцируют вздутие, аппетит и откладываются в жир.

Даже если сахара нет, его заменители могут вызвать ту же реакцию организма — голод через 30 минут.

Как вычислить скрытый сахар на упаковке?

Слова, за которыми он прячется:

• сироп глюкозы
• инвертный сироп
• мальтодекстрин
• концентрат фруктового сока
• сахароза, фруктоза, декстроза
• патока, карамель, экстракт мёда

Если хоть одно из них — в первых 3-4 строках состава, продукт уже не подходит для похудения.

Как избежать скрытого сахара без стресса?

• Покупайте продукты с 1-5 ингредиентами в составе
• Отдавайте предпочтение цельным продуктам без добавок
• Не доверяйте словам "фитнес", "без сахара", "здоровый" на этикетке
• Используйте натуральные вкусы — специи, пряности, горчицу без добавок
• Готовьте соусы сами — на томатной пасте, лимонном соке, уксусе, травах

Что будет, если исключить скрытый сахар?

• Уходит вечерний голод и тяга к сладкому
• Вес начинает снижаться без усилий
• Уровень энергии выравнивается
• Снижается объём живота
• Пропадают отёки и скачки аппетита
• Улучшается сон и настроение.