Сыплю в салат пару ложек — и больше не боюсь магазинных соусов: секрет, который изменит рацион

Некоторые продукты, которые кажутся безобидными, на деле могут подтачивать здоровье — медленно, но верно.

Они прячутся на полках супермаркетов под видом полезных и привычных товаров, хотя на самом деле насыщены добавленным сахаром. Причём его там настолько много, что организм просто не успевает "отбиваться".

Диетолог-эндокринолог Юргита Вараева предупреждает: не всегда сахар "засвечен" на упаковке в лоб — его нужно уметь распознавать. Особенно если речь идёт о продуктах, которым мы привыкли доверять.

Где прячется сахар: список, который удивит

Когда речь заходит о скрытых источниках сахара, большинство представляет себе только сладкие газировки и шоколадки. Но всё гораздо шире.

По словам Юргиты Вараевой, настоящий подвох может ждать в следующем:

• Готовые соусы для салатов, особенно магазинные. Даже "диетические" или "зож"-версии могут содержать много сахара.
• Консервы, включая овощные: горошек, кукуруза и даже варенье. В этих продуктах сахар выступает не только как усилитель вкуса, но и как консервант.
• Каши быстрого приготовления, особенно с фруктовыми добавками. Зачастую одна порция содержит до половины дневной нормы сахара.
• Фастфуд и выпечка для бургеров - булочки могут казаться несладкими, но в их составе нередко присутствует добавленный сахар.
• Ореховые пасты, особенно с пометками вроде "без пальмового масла" - в них может скрываться не меньше сахара, чем в десертах.
• Чипсы и сухарики — казалось бы, солёные продукты, но в составе часто можно найти сахар, который нужен для усиления вкусового профиля.
• И, конечно, сладкие напитки: газировка, готовый чай и даже якобы "здоровые" смузи из супермаркета.

Почему сахар добавляют туда, где его не ждёшь?

Сахар — универсальный компонент. Помимо вкуса, он выполняет несколько технических функций в пищевой промышленности:

• Увеличивает срок хранения продуктов, работая как консервант.
• Улучшает текстуру — например, делает пасту кремовой, а булочку мягкой.
• Усиливает другие вкусы — даже солёные.

Всё это делает сахар любимцем производителей, но не организма.

"Сахар, как и соль, здесь выступает в роли консерванта", — подчёркивает Вараева.

Как защититься от "сладкой ловушки"?

Диетолог советует не полагаться на красивую упаковку и убедительные лозунги вроде "без добавления сахара" или "фитнес-продукт". Лучше вооружиться простым, но действенным инструментом — внимательным чтением этикетки.

Вот несколько полезных рекомендаций:

• Изучайте состав: если в первых трёх-пяти позициях значатся сахар, глюкозный сироп, декстроза или другие "сладкие" ингредиенты — продукт стоит отложить.
• Выбирайте альтернативы: вместо сладких напитков — вода с лимоном или настой из ягод. Вместо соуса — домашняя заправка из йогурта и специй.
• Снижайте общий сахар в рационе, отказываясь от сомнительных продуктов, которые можно легко заменить.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 25 граммов добавленного сахара в сутки — это около шести чайных ложек. Между тем, всего один стакан магазинного смузи может содержать половину этой нормы.

Как научиться различать "сахар под прикрытием"

Скрытый сахар в составе может маскироваться под десятками названий. Вот лишь некоторые из них:

• мальтоза
• сироп агавы
• фруктоза
• инвертный сироп
• концентрированный сок
• декстроза
• патока
• тростниковый сироп

Если в составе вы встречаете несколько из этих названий — перед вами, скорее всего, продукт с высоким содержанием добавленного сахара, даже если внешне он не выглядит как десерт.

Итог: не бойтесь еды, но знайте, что вы едите

Современная еда — это не враг. Но в условиях изобилия, маркетинга и пищевой промышленности нужно быть чуть внимательнее. Сахар — не яд, но его избыток незаметно ведёт к проблемам: от набора веса до диабета и хронических воспалений.

Пища — это топливо. Чем чище оно будет, тем дольше и легче проработает организм. Чтение этикеток и знание кулинарных "трюков" производителей — залог осознанного питания.

А заменив сладкие напитки на воду и купленные соусы на домашние, можно сделать первый шаг к более здоровой жизни — без радикальных диет и ограничений.