Не любите рыбу? Вы просто ели не ту – диетолог раскрыла правду

Многие покупатели по-прежнему обходят рыбные ряды стороной, предпочитая мясо или полуфабрикаты. Однако врачи уверяют: такое поведение — упущенная возможность для здоровья. Диетолог Софья Елиашевич напомнила, что рыба должна быть неотъемлемой частью полноценного рациона. Она не только богата белком, но и содержит незаменимые жирные кислоты, витамины и микроэлементы, способствующие долголетию и защите от болезней.

Как выбрать идеальную рыбу и не ошибиться

По словам эксперта, ключевым фактором при выборе рыбы является её жирность. Именно она определяет, сколько омега-3 жирных кислот получит человек с каждой порцией. Нежирные сорта, такие как минтай и треска, подойдут тем, кто строго следит за фигурой. Среднежирная рыба, например, форель или кета, обеспечит баланс между пользой и калориями. А вот жирная рыба — семга, скумбрия, палтус — это настоящий кладезь пользы для сердца и сосудов, но к ней нужно относиться с умеренностью.

Софья Елиашевич уверена: даже у тех, кто не любит рыбу, скорее всего, просто не было правильного рецепта или качественного продукта. Секрет кроется в приготовлении и грамотной заморозке. Наибольшую пользу принесёт рыба, приготовленная на пару, отваренная или запечённая без масла. Эти способы сохраняют ценные вещества. А вот жарка разрушает омега-кислоты и превращает полезное блюдо в потенциальную угрозу для здоровья.

При этом современные технологии позволяют есть даже сырую рыбу безопасно, уверяют эксперты. Ветконтроль, шоковая заморозка и строгие стандарты производителей свели риск заражения паразитами к минимуму. Тем не менее при покупке сырой или вяленой рыбы лучше выбирать проверенные магазины и торговые марки, которым можно доверять.

Особое внимание к рыбе стоит уделить беременным и детям. Несмотря на старые страхи о ртути, современные исследования подтверждают: рыба полезна для будущих мам и малышей. Главное — избегать крупных хищников, в которых действительно может накапливаться ртуть, и делать ставку на безопасные сорта, богатые омегой-3.

Включение рыбы в рацион дважды в неделю — это не просто рекомендация, а инвестиция в собственное здоровье. От вкуса до пользы — рыба способна приятно удивить даже самых предвзятых гурманов. Всё, что нужно — знать, что выбрать и как приготовить.