Почему яйца плохо чистятся после варки
Почему яйца плохо чистятся после варки
Светлана Пятахина Опубликована 09.08.2025 в 2:47

От полезного завтрака до удара по здоровью — одна лишняя ложка масла

Эндокринолог Хайкина: варка и паровой омлет сохраняют пользу яиц

Можно ли приготовить яйца так, чтобы они сохранили максимум пользы и при этом не добавили лишних калорий? Оказывается, да — и секрет здесь вовсе не в экзотических рецептах или дорогих продуктах.

Детский эндокринолог медицинского центра "СМ-Клиника" Дарья Хайкина объясняет: всё дело в способе приготовления.

Полезные варианты приготовления

По словам специалиста, лучший выбор — это яйца, сваренные вкрутую или всмятку, а также пашот или омлет, приготовленный на пару.

"Яйца, сваренные вкрутую или всмятку, пашот или омлеты на пару помогут сохранить все полезные свойства продукта и не добавят ему ненужной калорийности", — отмечает Дарья Хайкина.

Такие способы минимизируют потерю витаминов и белков, сохраняя их биодоступность. К тому же, готовка без лишнего масла предотвращает увеличение калорийности блюда и не перегружает организм лишними жирами.

Почему жарка — не лучший выбор

Врач предостерегает от привычки готовить яйца на сливочном масле или маргарине. При обжаривании продукт впитывает большое количество жира, а вместе с ним — насыщенные жиры и трансжиры.

Это не только повышает калорийность, но и увеличивает нагрузку на печень, а также способствует росту уровня "плохого" холестерина (липопротеинов низкой плотности). В долгосрочной перспективе такое питание может сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Как сохранить максимум пользы

Если вы хотите сделать завтрак полезным и питательным, достаточно соблюдать несколько простых правил:

  • отдавать предпочтение варке, запеканию или приготовлению на пару;
  • избегать добавления большого количества масла и жиров;
  • не переваривать яйца, чтобы сохранить витамины A, D, группы B и ценные аминокислоты.

Интересный факт: яйца пашот, при правильной температуре воды (около 85 °C), сохраняют почти столько же питательных веществ, как и яйца всмятку, но при этом имеют более нежную текстуру.

Почему яйца — это суперфуд

Яйца содержат полноценный белок, необходимый для роста и восстановления тканей, а также холин — важный компонент для работы мозга и печени. В них много лютеина и зеаксантина, которые поддерживают здоровье глаз. И всё это — при относительно низкой калорийности.

Но, как и любой продукт, яйца полезны при умеренном употреблении. Диетологи рекомендуют взрослому человеку в среднем 1-2 яйца в день, ориентируясь на общее количество белка и жиров в рационе.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Frontiers in Medicine: высокий уровень счастья снижает смертность от хронических болезней сегодня в 19:07
Ни богатство, ни спорт: здоровье начинается с чувства, которое невозможно купить

Учёные выяснили, что счастье продлевает жизнь лишь после преодоления порога в 2,7 балла. Что означает этот уровень и как его достичь.

Читать полностью »
Диетологи: натуральные сушёные фрукты полезны только при умеренном употреблении сегодня в 18:40
Сладкая ловушка зимой: почему горсть кураги может быть хуже шоколадки

Сухофрукты кажутся полезной заменой сладостям, но избыток сахара делает их спорным продуктом. Как выбрать безопасные и сохранить пользу без вреда фигуре.

Читать полностью »
Nat Com: сиалокинин способен переключать воспалительный ответ организма сегодня в 17:08
Укус комара оказался умнее антибиотика: вот как насекомые управляют нашей иммунной системой

Учёные из Сингапура обнаружили, что белок из слюны комаров Aedes aegypti способен управлять иммунным ответом человека — и это открывает путь к новым методам борьбы с вирусом чикунгунья.

Читать полностью »
Эксперт: перед выходом на улицу в мороз не стоит пользоваться кремом сегодня в 17:06
Зимний уход, который приносит вред: привычка, разрушающая защиту кожи

Средства для увлажнения кожи различаются не только текстурой, но и эффектом. Как выбрать между кремом, гелем, флюидом и сывороткой — объясняет "Beauty365.ru".

Читать полностью »
AJP: микропластик повреждает сосуды мозга, провоцируя деменцию сегодня в 17:06
Учёные нашли микропластик в мозге: он может быть связан с развитием сосудистой деменции

Учёные впервые нашли микропластик в тканях мозга пациентов с сосудистой деменцией. Исследование предполагает, что эти частицы могут вызывать воспаление и нейродегенерацию.

Читать полностью »
Выпрямление волос без утюжка — это часть системы ухода, меняющей структуру волос сегодня в 16:13
Выпрямляем волосы без утюжка и вреда: проверенные средства, которые работают лучше стайлера

Как выпрямить волосы без утюжка, не разрушая их структуру: способы с холодным феном, бигуди и уходовые средства, которые реально работают

Читать полностью »
Врач Евгений Белоусов рассказал о пользе хурмы для сердца и сосудов сегодня в 15:55
Два плода — польза, три — перегрузка: как не превратить хурму во врага здоровья

Врач Евгений Белоусов рассказал, как хурма помогает сердцу и сосудам: фрукт богат калием, магнием и антиоксидантами, но требует умеренности и зрелости плодов.

Читать полностью »
Эфирные масла восстанавливают чистоту кожи и уменьшают проявления прыщей сегодня в 14:31
Красота вступает в спор с наукой: эфирные масла доказывают, что мягкость сильнее химии

Эксперт компании Aroma-Zone объясняет, какие эфирные масла действительно работают против прыщей и как избежать ошибок, превращающих уход в раздражение.

Читать полностью »