Бактерии и аллергены на шведском столе: какие секреты могут повлиять на ваше самочувствие

Зухра Павлова, эндокринолог, предостерегает от необдуманного подхода к питанию в формате шведского стола. По мнению специалиста, такой способ приёма пищи таит в себе несколько серьёзных рисков для здоровья.

Первая опасность связана с нарушением гигиенических норм. На шведском столе одни и те же приборы используют множество людей, что создаёт риск передачи различных микроорганизмов. Посетители могут неосознанно загрязнять блюда, не соблюдая элементарные правила гигиены.

Второй существенный риск — несоблюдение температурного режима хранения продуктов. При неправильных условиях в еде активно размножаются бактерии, что может привести к пищевым отравлениям.

Особую осторожность следует проявлять людям с пищевыми аллергиями. На шведском столе сложно отследить наличие аллергенов, таких как орехи, глютен или молочные продукты, поскольку общие приборы могут переносить микрочастицы между различными блюдами.