Глютен сдал позиции: кишечник бунтует не из-за того, о чем все думали

Канадские ученые из Университета Макмастера поставили под сомнение устоявшееся мнение о вреде глютена для пациентов с синдромом раздраженного кишечника. В ходе необычного эксперимента 28 участников с СРК, ранее отмечавших улучшение на безглютеновой диете, получали специальные батончики трех типов: с пшеницей, с чистым глютеном и полностью нейтральные. Результаты шокировали даже исследователей — симптомы ухудшались практически одинаково во всех группах, независимо от состава продукта.

Эффект ноцебо: когда мозг сильнее желудка

Особенно интригующим оказался психологический аспект исследования. Феномен ноцебо — обратная сторона плацебо — проявился в полной мере: участники, ожидавшие ухудшения состояния, действительно его испытывали, даже получая нейтральные батончики. Этот факт заставляет по-новому взглянуть на механизмы пищевой непереносимости. Интересно, что анализ показал — некоторые участники недополучали тестируемые вещества, что могло исказить результаты, но не отменяет главного вывода: проблема может быть не в самом глютене.

Что скрывается за симптомами СРК?

Ученые продолжают изучать влияние пшеничных компонентов на микробиом кишечника. Предварительные данные позволяют предположить, что настоящими виновниками симптомов могут быть другие вещества в составе злаков или индивидуальные особенности микрофлоры. Это открытие способно перевернуть подходы к диетотерапии СРК и избавить миллионы людей от неоправданных пищевых ограничений. Главный вопрос теперь — если не глютен, то что?