Функциональное питание: как еда может поддерживать иммунитет и обмен веществ

С наступлением лета человеческий организм сталкивается с новыми вызовами — жарой, повышенным потоотделением и ускорением обмена веществ.

Учитывая это, ученые Новосибирского аграрного университета разработали линейку функциональных продуктов, способных поддерживать здоровье в тёплый сезон.

Особое внимание уделено спортсменам и активным людям. Для них созданы мясные батончики, содержащие до 33% белка и минимальное количество жира. В состав входит урсоловая кислота — природный компонент с мощным антивоспалительным действием.

Основные разработки и рекомендации:

• Мясные батончики с пророщенными злаками и урсоловыми кислотами
• Молочные продукты с микрозеленью и ацидофильный творог
• Рыбные полуфабрикаты с тыквой и зерновыми
• Продукты для детей с кивано и бенинказой
• Функциональное мороженое с хвойной пастой и фульвогуматом

Для широкого круга потребителей предлагаются напитки на основе сыворотки и ацидофильный творог с добавлением микрозелени. Эти продукты богаты аминокислотами и витаминами, легко усваиваются и помогают восполнить дефицит питательных веществ.

Не остались без внимания и дети: специально для них разработаны консервы с экзотическими фруктами кивано и бенинказой. Они не вызывают аллергию, легко перевариваются и обогащены необходимыми микроэлементами.

Пожилым людям предложены мясные и молочные продукты с тритерпеноидными добавками — природными веществами, способствующими укреплению иммунитета и замедлению возрастных изменений.