Половинку огурца в стакан кефира — тело перестаёт перегреваться: секретное сочетание для летнего обеда

В условиях изнуряющей жары наш организм нуждается в помощи. И питание — один из самых простых и эффективных способов её оказать. Правильно подобранные продукты не только насыщают, но и способны буквально "остужать" тело изнутри, снижая внутреннюю температуру, облегчая работу сердца и пищеварения, помогая сохранить бодрость и не перегреться.

Что происходит с организмом в жару?

В высокую температуру человеческое тело начинает активно отдавать тепло, работая буквально на износ:

• ускоряется пульс;
• активизируется потоотделение;
• усиливается обезвоживание;
• снижается аппетит;
• возрастает нагрузка на ЖКТ и сердце.

Жирная, тяжёлая, жареная или белковая пища в таких условиях перегружает организм, усиливает внутреннее тепло и может вызвать ухудшение самочувствия: вялость, головокружение, отёки, тяжесть в желудке.

Охлаждающие продукты: что действительно помогает

Некоторые продукты обладают так называемым "охлаждающим эффектом", помогая организму справиться с жарой. Вот главные из них:

• Огурцы - на 95% состоят из воды, отлично восполняют влагу и снимают отёки.
• Арбузы и дыни - натуральные "влажные губки", выводящие лишнее и насыщающие.
• Сельдерей и листовой салат - богаты электролитами, предотвращают обезвоживание.
• Зелень - укроп, мята, кинза и петрушка усиливают пищеварение и освежают.
• Йогурт и кефир - нормализуют микрофлору, дают лёгкий белок и снижают внутренний жар.
• Зелёный чай (особенно с мятой или лимоном) — регулирует теплообмен и не вызывает перегрева, как кофе.
• Кокосовая вода - источник природных электролитов.
• Цитрусовые - освежают и насыщают витамином С, укрепляющим сосуды.
• Баклажаны, кабачки и помидоры - низкокалорийны, легко усваиваются и богаты водой.

Что пить, чтобы не перегреваться

Жажда в жару — главный сигнал организма, который нельзя игнорировать. Однако не каждая жидкость одинаково полезна:

Подходят: вода с лимоном, мятой, ягоды, натуральные морсы, огуречный настой, зелёный чай, несладкий компот.

Избегать: сладкие газировки, энергетики, алкоголь, крепкий кофе и чай — они только усиливают жажду и обезвоживание.

Важно: не пить залпом, а делать это регулярно, маленькими глотками. Так жидкость лучше усваивается и реально охлаждает.

Как готовить пищу в жару: принципы "прохладной кухни"?

Летняя кухня — это не про сковороду, а про свежесть:

• Отдавайте предпочтение холодным супам: окрошке на кефире, гаспачо, свекольнику.
• Используйте больше свежих овощей, зелени, заправок на основе йогурта или лимонного сока.
• Не злоупотребляйте льдом: сильное переохлаждение вредит пищеварению.
• Варите крупы — булгур, киноа, перловку — для холодных салатов.
• Старайтесь минимизировать жарку, тушение и использование масла.

Ограничьте мясо, особенно жирное и жареное. Лёгкие источники белка — рыба, яйца, бобовые — подойдут намного лучше.

Термогенез и специи: не всё так однозначно

Некоторые продукты, вопреки ожиданиям, могут помочь в кратковременном охлаждении, даже если они острые. Это феномен термогенеза: острая пища усиливает потоотделение, тем самым охлаждая кожу.

Примеры:

• Имбирь
• Чили
• Куркума
• Карри

Однако при чувствительном ЖКТ или склонности к гастриту — лучше избегать.

Чего точно стоит избегать

В жару не стоит перегружать организм тяжелыми продуктами:

• жирным мясом (свинина, баранина);
• жареным, копчёным;
• сладкой выпечкой и десертами с кремами;
• сыром с плесенью;
• алкоголем и энергетиками;
• остуженными до ледяного состояния напитками.

Такая еда только усиливает внутреннее тепло, нарушает пищеварение и может привести к тошноте, вздутию и слабости.