Майонез, чеснок и сальмонелла: как соусы шаурмы могут нанести вам вред

Как часто мы обращаем внимание на соусы в шаурме или других фастфудах? Порой мы не думаем, насколько это важный аспект безопасности еды. А зря!

Врач-эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина предупредила, что соусы в шаурме могут значительно повысить риск пищевых отравлений, особенно в жаркую погоду.

Соус — неотъемлемая часть шаурмы, но именно он становится одной из главных причин отравлений. Дарья Хайкина объяснила, что особенно опасны соусы домашнего приготовления, которые быстро портятся на жаре.

Главным фактором риска является наличие в составе соусов молочных продуктов и яиц — они служат отличной средой для размножения кишечной палочки и сальмонеллы. Это очень важно знать, если вы решаете приготовить соус самостоятельно или покупать его без должного внимания к условиям хранения.

Почему именно соусы становятся опасными?

Соусы, сделанные в домашних условиях, становятся особенно опасными в летнюю жару. Сметана, майонез, йогуртовые заправки, чесночные соусы — все эти продукты содержат компоненты, которые быстро теряют свои полезные свойства и начинают развивать бактерии, если их оставить при температуре выше 20 градусов на несколько часов.

Дарья Хайкина подчеркивает, что именно яйца и молочные продукты в соусах становятся идеальной средой для активного размножения патогенных микроорганизмов. В жаркую погоду такие соусы могут стать причиной тяжелых кишечных инфекций.

Покупные соусы тоже опасны

Многие люди ошибочно считают, что покупные соусы безопасны, но это далеко не всегда так.

Врач объяснила, что часто проблемы могут возникнуть, если соус был приготовлен из испорченных продуктов или же если закончился срок годности.

Даже в супермаркетах, где соблюдается контроль за качеством продукции, в условиях жаркого лета продукты на полках могут подвергаться резким колебаниям температуры, что также повышает риск отравлений. Поэтому, покупая соус, всегда проверяйте срок годности и условия хранения.

Как избежать отравлений?

Чтобы минимизировать риски, важно соблюдать несколько простых правил.

• Не хранить соусы на жаре, особенно в летнее время.
• Проверять срок годности и условия хранения соусов.
• Не оставлять соус на долгое время при комнатной температуре.
• Приготовленные в домашних условиях соусы нужно хранить в холодильнике и не хранить их более 2-3 дней.
• Покупать соусы у проверенных производителей, чтобы быть уверенными в качестве и сроках хранения.

Как выбрать безопасный соус?

Если вы хотите снизить риск отравлений, лучше отдавать предпочтение покупным соусам в упаковке, где указаны точные условия хранения и срок годности. Важно также не забывать про проверку целостности упаковки — если упаковка повреждена или нарушены условия хранения, соус лучше не покупать.

В любой сфере важно быть внимательным и ответственным. Здоровье всегда стоит на первом месте, и важно знать, как правильно хранить и использовать продукты, особенно в жаркое время года, когда риск отравлений значительно возрастает.