Завтрак должен быть питательным, но не жирным: врачи подсказали, как правильно начать день

Завтрак часто называют самым важным приёмом пищи: именно он задаёт тон всему дню. Но то, что окажется на утренней тарелке, может как поддержать организм, так и навредить ему. Врач-эндокринолог Мария Калошина в беседе с РИА Новости рассказала, почему жирная пища утром — не лучший выбор, несмотря на кажущуюся сытность.

Как завтрак влияет на организм

Эндокринолог напомнила, что утренний приём пищи должен быть одновременно питательным и вкусным: он нужен для энергии, концентрации и хорошего настроения. С одной стороны, жирная пища действительно даёт чувство насыщения надолго, с другой — именно в это время дня она может стать источником проблем.

"Избыток жирной пищи может вызвать прежде всего дискомфорт: изжогу, тошноту, чувство тяжести в правом боку", — объяснила Калошина.

Почему жирный завтрак вреден

1. Раздражение ЖКТ - жирная пища усиливает выработку желчи и кислоты, что приводит к изжоге и тяжести.

2. Набор лишнего веса - избыточные калории быстро откладываются в виде жира.

3. Риск болезней сердца - продукты вроде сала, свинины или баранины повышают уровень холестерина.

Сравнение завтраков

Советы шаг за шагом: как сделать завтрак полезным

1. Включите сложные углеводы (овсянка, цельнозерновой хлеб) для долгой энергии.

2. Добавьте белок (яйца, творог, йогурт) для сытости и восстановления.

3. Используйте полезные жиры - авокадо, орехи, оливковое масло.

4. Дополните завтрак овощами и фруктами - источник клетчатки и витаминов.

5. Пейте воду или травяной чай, а не кофе натощак.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: жарить мясо или яйца на сливочном масле → Последствие: тяжесть и изжога → Альтернатива: запекание или варка.

• Ошибка: делать упор только на жиры → Последствие: дефицит витаминов и клетчатки → Альтернатива: баланс белков, жиров и углеводов.

• Ошибка: есть сало или жирное мясо утром → Последствие: скачок холестерина → Альтернатива: нежирное мясо, рыба, птица.

А что если…

А что если полностью отказаться от жиров утром? Диетологи не советуют: полезные жиры нужны даже за завтраком. Главное — правильно их выбирать: авокадо, орехи, семена льна и рыба будут работать на здоровье, а не против него.

Плюсы и минусы жирного завтрака

FAQ

Можно ли есть масло за завтраком?
Да, но в малых количествах и лучше растительное.

Какая альтернатива жирному мясу утром?
Индейка, куриная грудка, рыба или яйца.

Сколько калорий должен составлять завтрак?
В среднем 20-25% от суточной нормы (для большинства — 400-600 ккал).

Мифы и правда

• Миф: жирный завтрак самый питательный.
  Правда: насыщает, но вызывает дискомфорт и перегружает организм.

• Миф: если есть сало утром, оно "сгорит за день".
  Правда: лишние калории всё равно отложатся, особенно при малоподвижном образе жизни.

• Миф: отказ от жиров полезен всегда.
  Правда: организму нужны хорошие жиры, но не в виде сала или жирного мяса.

Сон и психология

Правильный завтрак влияет и на эмоциональное состояние. Сбалансированный приём пищи поддерживает уровень сахара в крови, улучшает концентрацию и снижает риск утренней раздражительности. Жирные блюда, напротив, могут вызвать сонливость и снижение работоспособности.

Три интересных факта

1. В разных странах традиционно едят жирную пищу утром — например, англичане любят бекон и колбаски. Но в сочетании с активным образом жизни это воспринимается иначе.

2. В СССР считалось, что завтрак должен быть максимально калорийным, чтобы хватило энергии на тяжёлую работу.

3. Современные исследования показывают: баланс БЖУ в завтраке важнее его калорийности.

Исторический контекст

1. В дореволюционной России на завтрак часто подавали каши и хлеб с молоком, а жирные блюда оставляли на обед.

2. В XX веке с приходом западной культуры в моду вошли завтраки с беконом и маслом.

3. Сегодня врачи возвращают интерес к традиционным "лёгким, но сытным" завтракам: кашам, яйцам, молочным продуктам и овощам.