Тайна скорлупы раскрыта: почему одни яйца белые, а другие коричневые — ответ вас удивит

Белые и коричневые яйца одинаково полезны, и их отличие заключается лишь в породе курицы, а не в составе. Несмотря на популярный миф, цвет скорлупы не определяет качество или питательность продукта.

Откуда берётся цвет скорлупы

• Белые яйца несут куры с белым оперением и ушными мочками.
• Коричневые — куры с рыжим или тёмным оперением.
  Разница исключительно генетическая.

Пищевая ценность

С точки зрения нутриентов, яйца любого цвета содержат:

• белок высокого качества,
• полезные жиры,
• витамины группы B, A, D, E,
• минералы — кальций, железо, цинк.

Различия могут возникать только из-за кормления кур: если птицу подкармливают зерном с добавками омега-3 или витаминами, яйца будут немного полезнее — независимо от цвета скорлупы.