Как безопасно заказывать еду летом: советы от бренд-шефа Олега Чакряна

Летняя жара ставит перед ресторанами новые вызовы, особенно когда речь идет о доставке еды. Чтобы избежать неприятностей и насладиться качественным и свежим продуктом, важно знать, как правильно заказывать еду в жаркий период. Бренд-шеф сети ресторанов «Тануки» Олег Чакрян поделился полезными советами.

По словам Чакряна, при заказе японской кухни, особенно роллов, следует обращать внимание на время доставки. Оптимальное время от приготовления до получения заказа должно составлять не менее 45-60 минут. «Если еда готовится слишком быстро, это может быть признаком того, что она уже была заранее приготовлена и хранилась неизвестно сколько времени. Качественные рестораны готовят блюда по мере поступления заказов», — отметил эксперт.

Крупные ресторанные сети принимают серьезные меры для обеспечения безопасности еды в жару. Они используют специальные термосумки и автомобили с охлаждаемыми отсеками, что позволяет сохранить свежесть и температуру блюд. «Каждая порция должна быть упакована в надежный контейнер, который защищает продукт и сохраняет его эстетический вид», — добавил Чакрян.

При выборе ресторана предпочтение стоит отдавать крупным, проверенным сетям. У них есть необходимые ресурсы для соблюдения высоких стандартов качества и контроля. «Маленьким компаниям часто трудно поддерживать постоянный поток заказов, что может негативно сказаться на свежести продуктов», — подчеркнул бренд-шеф.

Перед тем как приступить к трапезе, важно провести самостоятельную проверку качества. Свежие рыба и морепродукты должны иметь легкий приятный запах, гладкую структуру и натуральный цвет. Если вы заметили посторонние запахи или жидкости, лучше отказаться от употребления такого продукта.