Готовишь айс-латте — получаешь воду: секреты идеального холодного кофе

Кажется, что айс-латте легко приготовить дома, но на деле многие получают водянистый напиток. Бариста Джош рассказал, что основная ошибка — наливать свежесваренный эспрессо прямо на кубики льда. Лед тает мгновенно, и кофе теряет вкус, превращаясь в разбавленное молоко с кофе. Любители напитка удивляются, почему их "домашний шедевр" не радует, хотя все делалось вроде по рецепту.

Сладость не в конце

Еще одна привычная ошибка — добавление сиропа, сахара или меда уже в холодный напиток. Джош отметил, что подсластитель оседает на дне стакана и почти не влияет на вкус. В итоге кофе получается либо недослащённым, либо с резкими пятнами сладости. Любители айс-латте порой недоумевают: почему при правильных пропорциях напиток всё равно "плоский" и не таким ароматным, как в кофейне.

Порядок решает всё

Бариста советует четко соблюдать последовательность: сначала сварить эспрессо, затем растворить в нем подсластитель, после чего добавить молоко и лишь потом лед. Такой порядок позволяет равномерно распределить сладость, сохранить насыщенный вкус кофе и максимально приблизить домашний айс-латте к оригиналу. Джош подчеркнул, что только внимательное соблюдение этих шагов превращает домашний кофе в напиток, который радует и бодрит.

Маленькие хитрости — большой эффект

Даже небольшие изменения, вроде предварительного остывания смеси перед льдом или добавления молока в правильной пропорции, делают напиток плотным и ароматным. По словам баристы, любителям холодного кофе стоит помнить: идеальный айс-латте — это не только ингредиенты, но и внимание к деталям.