Секреты доставки в жару: какие блюда могут стать опасными для здоровья

В летний период многие предпочитают заказывать еду с доставкой, однако не все блюда безопасны при высоких температурах. Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог, предостерегает от заказа определённых продуктов в жару.

Особое внимание специалист обращает на блюда, требующие строгого соблюдения температурного режима при хранении и транспортировке. К ним относятся деликатесы из сырых продуктов:

В группу риска входят такие популярные блюда, как карпаччо, тартар, севиче, суши и роллы с сырой рыбой, а также свежие устрицы. Даже при идеальной организации доставки существует вероятность, что продукты изначально были не совсем свежими, а высокая температура окружающей среды значительно ускоряет размножение бактерий.

Гастроэнтеролог также отмечает опасность других популярных блюд:

• Салаты с майонезом особенно рискованны, поскольку майонезная заправка может маскировать вкус несвежих овощей, а сама служит питательной средой для размножения бактерий.
• Быстро портятся фруктовые салаты и нарезанные фрукты, которые теряют свежесть значительно быстрее овощей. Не рекомендуются к заказу и десерты со сливочными или белковыми кремами.