Сельдь творит с мозгом и костями нечто странное: врачи разводят руками

Почему именно сельдь может сыграть решающую роль в сохранении здоровья в пожилом возрасте? Оказывается, этот неприметный продукт, хорошо знакомый каждому россиянину, способен оказывать поддержку не только сердцу, но и мозгу, костям и даже психоэмоциональному состоянию.

Всё это — благодаря уникальному составу и правильному подходу к употреблению.

Рыба против деменции

Исследования показывают: регулярное включение жирной рыбы в рацион может снизить риск развития болезни Альцгеймера и других форм деменции на целых 20 процентов.

Такой эффект объясняется высоким содержанием омега-3 жирных кислот — веществ, которые способствуют улучшению работы мозга, укрепляют память, уменьшают воспаления и даже борются с проявлениями тревожности и депрессии.

Системный интегративный нутрициолог и специалист по ментальному здоровью Катерина Падолка, поясняет: "Сельдь — доступный, недорогой, но при этом крайне полезный продукт. Особенно для людей пожилого возраста. Она способствует поддержанию когнитивных функций, помогает бороться с возрастной забывчивостью и снижает риск развития нейродегенеративных заболеваний".

Не только для мозга: как сельдь поддерживает опорно-двигательный аппарат

Возрастные изменения затрагивают не только мозг, но и кости, суставы и мышцы. Потеря костной массы — одна из главных причин переломов у пожилых людей. Особенно опасен перелом шейки бедра, который в 18% случаев случается у женщин старше 50 лет и у 6% мужчин в той же возрастной группе.

Употребление рыбы, включая сельдь, дважды в неделю помогает снизить риск остеопороза на 10-15%. Причина — всё те же омега-3, а также витамин D, который улучшает усвоение кальция и замедляет возрастное разрушение костной ткани.

"Витамин D, содержащийся в сельди, особенно важен в нашей широте, где солнечных дней не так много. Он помогает усваивать кальций, без которого костям трудно сохранять прочность", — добавляет Падолка.

Какую сельдь выбрать и как её готовить

Полезность рыбы напрямую зависит от способа её приготовления. Традиционная солёная сельдь, популярная на столах, может содержать чрезмерное количество соли — особенно нежелательной для людей с гипертонией и проблемами с почками.

"Пожилым людям стоит выбирать свежемороженую или слабосолёную сельдь. Её желательно предварительно вымачивать в воде, чтобы снизить содержание соли. А вот от сырой рыбы лучше отказаться — предпочтение стоит отдавать варёной, запечённой или приготовленной на пару", — советует нутрициолог.

Этот подход позволяет сохранить питательные вещества и при этом уменьшить вред от избытка соли и возможных паразитов.

Почему именно сельдь — а не лосось, тунец или скумбрия?

На первый взгляд, лосось или тунец могут показаться более "престижными" видами рыбы. Однако сельдь выгодно отличается своей доступностью, высокой концентрацией полезных веществ и минимальной нагрузкой на бюджет. В ней меньше ртути, чем в крупных хищных морских рыбах, и при этом — не меньше омега-3 жирных кислот.

Интересный факт: 100 граммов сельди содержат около 1,7 грамма омега-3 — столько же, сколько в красной рыбе. При этом её стоимость в несколько раз ниже.

Кроме того, сельдь не подвергается искусственному выращиванию так часто, как лосось, а значит, меньше вероятность столкнуться с остатками антибиотиков и стимуляторов роста.

Поддержка психики и не только

Помимо улучшения когнитивной функции, омега-3 оказывают заметное влияние на эмоциональное состояние. Доказано, что регулярное потребление этих кислот способствует снижению симптомов депрессии и тревожности.

Это особенно важно в пожилом возрасте, когда эмоциональные перепады могут быть связаны не только с гормональными изменениями, но и с социальной изоляцией, утратами и снижением физической активности.

Таким образом, сельдь — это не просто "добавка к картошке", а полноценный элемент питания, который помогает сохранить активность, ясность ума и качество жизни даже в старшем возрасте.