Зимние запасы чеснока под угрозой: что ни в коем случае нельзя делать

Чеснок — один из тех овощей, без которых трудно представить кухню. Но если урожай или покупка "про запас" радуют только первые недели, а потом головки начинают сохнуть или подгнивать, значит, не всё было сделано правильно. Чтобы сохранить чеснок надолго, стоит вспомнить проверенные временем способы и несколько хитростей.

Подготовка к хранению

Перед тем как убрать чеснок, важно тщательно перебрать весь запас:

• отбракуйте луковицы с пятнами, повреждениями или признаками гнили;

• не мойте головки — лишняя влага ускоряет порчу;

• аккуратно очистите их от земли сухой щёткой.

Храниться будет только крепкий и здоровый чеснок.

Классические способы

• Косы из чеснока. Старый деревенский метод: головки переплетают с ботвой. Получается не только удобно, но и красиво.

• Корзины и коробки. Чеснок можно разложить в картонные ящики, холщовые мешочки или корзины. Главное условие — свободная циркуляция воздуха.

Где хранить чеснок

Лучшие условия: тёмное, прохладное и сухое место. Подойдут кладовка, нижняя полка шкафа или застеклённый балкон (если температура там не опускается ниже нуля). Важно помнить:

• чеснок не любит соседства с картофелем и луком — они выделяют влагу;

• избегайте мест с перепадами температуры.

Оригинальные методы

• В масле. Очищенные зубчики заливают подсолнечным или оливковым маслом и хранят в холодильнике. Масло приобретает яркий аромат и становится отличной заправкой. Но использовать заготовку нужно за несколько недель.

• В соли. Зубчики пересыпают крупной солью и убирают в тёмное место. Соль впитывает влагу и предотвращает плесень.

Советы шаг за шагом

1. Переберите чеснок сразу после уборки или покупки.

2. Очистите от земли, не используя воду.

3. Выберите способ хранения: косы, коробки, масло или соль.

4. Найдите тёмное и сухое место без перепадов температуры.

5. Проверяйте запасы раз в месяц и убирайте подозрительные головки.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: хранить чеснок рядом с картошкой.

• Последствие: повышенная влажность и быстрая порча.

• Альтернатива: держать чеснок отдельно в сухом месте.

• Ошибка: мыть головки перед хранением.

• Последствие: ускоренное гниение.

• Альтернатива: чистить сухой щёткой.

• Ошибка: оставить чеснок в полиэтиленовом пакете.

• Последствие: плесень и прелость.

• Альтернатива: использовать коробки или корзины.

А что если…

А что если хранить чеснок в холодильнике в обычном виде? Тогда он быстро пересохнет или начнёт прорастать. Холодильник подходит только для "масляного" способа или при кратковременном хранении.

Плюсы и минусы способов хранения