Червивые грибы скрывают неожиданный секрет — и вот когда их можно брать: лайфхак от опытных грибников

Каждый, кто хоть раз собирал грибы, сталкивался с досадной находкой — казалось бы, красивый боровик или подберёзовик, но весь изъеденный червями. Большинство тут же выбрасывает такие экземпляры, даже не подозревая, что многие из них ещё можно спасти.

Почему грибы становятся "червивыми"?

В лесных грибах чаще всего поселяются личинки грибных мух — они не ядовиты для человека, но их деятельность запускает процесс быстрого разложения. Интересно, что некоторые виды, например лисички, почти никогда не бывают червивыми благодаря природному репелленту в составе.

Когда стоит рискнуть?

Если повреждения незначительные — червоточины только в ножке или небольшие ходы в шляпке — такой гриб ещё можно взять. Главное — быть абсолютно уверенным в его съедобности. Опытные грибники рекомендуют замачивать такие находки в солёной воде (1-2 ст. л. на литр) на 2-3 часа — это заставит личинок покинуть гриб. После тщательной очистки и обязательной варки в течение 20 минут он будет безопасен.