Кофе с сюрпризом: чашка радости, которая не по вкусу вашему сердцу
Кофе — не просто напиток, а ритуал. Но врачи всё чаще напоминают: важен не только сорт зёрен, но и способ заваривания. Именно от него зависит, попадут ли в чашку вещества, повышающие уровень "плохого" холестерина и нагружающие сердце.
Основной обзор
- Разные способы заваривания — разная концентрация кофеола и кафестола (соединений, влияющих на уровень холестерина).
- В фильтрованном кофе эти вещества задерживаются бумагой, а в турке и френч-прессе — попадают прямо в напиток.
- Исследования показывают: при регулярном употреблении нефильтрованного кофе уровень ЛПНП может повышаться на 8-10%.
Сравнение способов заваривания
| Способ | Особенности | Влияние на сердце |
|---|---|---|
| Турка (джезва) | Нефильтрованный, насыщенный кофе | Повышает холестерин |
| Френч-пресс | Контакт с гущей, нет фильтра | Повышает ЛПНП |
| Кофеварка с фильтром | Бумажная фильтрация | Безопаснее |
| Эспрессо-машина | Быстрое давление, меньше масел | Умеренное влияние |
Советы шаг за шагом
- Выбирайте способы с фильтрацией — бумажные фильтры задерживают вредные масла.
- Не превышайте норму: 2-3 чашки в день достаточно.
- Если у вас повышенный холестерин, избегайте кофе из турки и френч-пресса.
- Используйте свежемолотый кофе среднего помола — он мягче для желудка.
- Добавляйте молоко или растительные сливки, чтобы снизить кислотность напитка.
Плюсы и минусы популярных способов
| Способ | Плюсы | Минусы |
| Турка | Аромат, насыщенный вкус | Высокое содержание масел |
| Френч-пресс | Простой, стильный | Вреден при частом употреблении |
| Фильтр-кофе | Безопасен для сердца | Меньше аромата |
| Эспрессо | Быстро и удобно | Может быть кислым |
FAQ
Почему турка вреднее фильтра?
Потому что нефильтрованный кофе содержит вещества, повышающие холестерин.
Можно ли пить френч-пресс кофе при гипертонии?
Редко и в малых количествах. Лучше — фильтрованный вариант.
Какой кофе безопасен для сердца?
Фильтрованный или эспрессо в умеренных дозах.
Мифы и правда
-
Миф: вреден любой кофе.
Правда: опасен только нефильтрованный при избытке. -
Миф: френч-пресс сохраняет "натуральность" напитка.
Правда: вместе с ароматом сохраняются и вредные масла. -
Миф: кофе без кофеина полностью безопасен.
Правда: даже он содержит кофеол, хоть и меньше.
3 интересных факта
- Кафестол — натуральный стимулятор, но при регулярном употреблении повышает холестерин.
- Фильтрация бумажным фильтром снижает содержание вредных масел почти на 90%.
- В Скандинавии, где популярен френч-пресс, средний уровень холестерина выше, чем в странах, где пьют фильтр-кофе.
Исторический контекст
Кофе в турке — древнейшая традиция, пришедшая из Востока. Тогда о холестерине никто не знал, и нефильтрованный напиток считался самым ароматным. В XX веке, с развитием кардиологии, появились исследования, показавшие влияние кофеола и кафестола на сосуды. С тех пор фильтрованный кофе стал стандартом здорового выбора.
Подписывайтесь на Moneytimes.Ru
