Отруби "чистят" организм, но могут оставить без витаминов: главная ошибка всех ЗОЖников

Можно ли навредить организму, питаясь тем, что считается полезным?

Этот вопрос не теряет актуальности, особенно когда речь идёт о продуктах, ставших символами ЗОЖ — например, отрубях. Казалось бы, кладезь клетчатки, идеальный помощник в работе пищеварительной системы. Но, как выясняется, даже такая, казалось бы, безобидная добавка может сыграть злую шутку, если употреблять её без меры и без понимания, кому и как она подходит.

Почему отруби вообще стоит есть?

Диетолог Татьяна Рыкалова отмечает: отруби действительно полезны. Они мягко очищают кишечник, в частности ворсинки, покрывающие его внутреннюю поверхность. Именно эти ворсинки отвечают за всасывание микроэлементов и питательных веществ.

Если они "забиты" остатками пищи или шлаками, организм не может эффективно извлекать пользу из еды. Отруби в этом плане действуют как натуральная "щётка".

Кроме того, они способствуют оттоку желчи. Особенно это важно людям с перегибом желчного пузыря или застоем желчи — продукт помогает "разогнать" процесс. Оптимальное время приёма в таких случаях — перед сном. Пока организм отдыхает, пищеварительная система продолжает свою работу, и желчь легче отходит.

Но не всё так просто

Однако, несмотря на многочисленные плюсы, увлекаться отрубями нельзя. Рыкалова подчёркивает: постоянное включение их в рацион может привести к нехватке важных веществ.

Всё дело в их сорбционных свойствах — отруби не только выводят токсины, но и впитывают полезные микроэлементы, поступающие с едой. Если употреблять их без перерывов, можно "вымыть" из организма железо, магний, цинк и другие важные вещества.

"Они имеют свойство всасывать микроэлементы, которые поступают в наш организм с пищей. Поэтому при длительном употреблении продукта могут развиться дефицитные состояния", — объясняет специалист.

Оптимальный режим, по словам диетолога, — месяц с отрубями, месяц без. Причём в день не стоит превышать дозировку в 20 граммов.

Когда отруби могут навредить

Есть и более жёсткое ограничение: людям с желчекаменной болезнью отруби строго противопоказаны. Если в желчном пузыре уже есть камни, при усиленном оттоке желчи они могут сдвинуться и закупорить проток. А это — прямая дорога на операционный стол.

"Отруби нельзя есть тем, у кого в желчном пузыре уже образовались камни. Вместе с желчью они могут продвинуться к желчному протоку и закупорить его — тогда понадобится срочная операция", — предупреждает Рыкалова.

Также важно помнить, что клетчатка требует воды. Без достаточного количества жидкости (речь идёт примерно о пяти стаканах в день) отруби могут, наоборот, привести к запорам.

С чего начать?

Если вы никогда не пробовали отруби, не стоит сразу брать ржаные — они тяжелей усваиваются. Лучше начать с пшеничных: они мягче воздействуют на ЖКТ и реже вызывают вздутие. Постепенно организм адаптируется, и можно будет вводить другие виды.

Добавлять отруби можно по-разному:

• в каши или супы;
• в овощные салаты;
• в качестве самостоятельного блюда — например, замочить в кефире и настоять полчаса.

Факт: в 100 г отрубей содержится почти 43 г клетчатки — это более 100% от суточной нормы. Но и это же делает их "сильнодействующим средством", требующим внимательного подхода.

Что запомнить

Отруби — это не панацея и не универсальная добавка, подходящая всем и всегда. Они действительно помогают наладить пищеварение и очищение организма, но при неправильном применении могут вызвать дефициты и даже серьёзные осложнения. Подходите к ним как к биодобавке: с дозировкой, режимом и разумом.