На Урале не подорожает даже свёкла: как влажное лето победило инфляцию

Близится сезон заготовок, и многие жители Урала уже задумываются, подорожают ли в этом году овощи, составляющие привычный "борщевой набор". Эксперты заверяют: поводов для беспокойства нет. Урожай оказался рекордным за последние годы, поэтому цены на картофель, морковь, капусту, свеклу и лук сохранятся на уровне прошлого сезона.

"Уже сегодня наши предприятия продают свежий урожай по 16-18 рублей в торговлю", — рассказала и. о. министра агропромышленного комплекса Свердловской области Анна Кузнецова.

По словам чиновницы, летом региону повезло с погодой: дожди помогли сформировать высокий урожай без ущерба для качества. Благодаря этому магазины получили свежие местные овощи по доступным ценам — картофель от 30 до 45 рублей за килограмм.

Урожай и погодные условия

Прошедшее лето на Среднем Урале выдалось умеренно тёплым и влажным — именно такая погода считается оптимальной для роста большинства овощных культур. Особенно это сказалось на корнеплодах: фермеры отмечают, что клубни картофеля и свеклы выросли крупными, плотными и хорошо хранятся.

В этом сезоне аграрии собрали с каждого гектара на 25 центнеров овощей больше, чем годом ранее. Это позволило не только насытить внутренний рынок, но и заложить значительные запасы в хранилищах.

Как формируется цена на картофель

Формирование стоимости овощей начинается задолго до поступления урожая в магазины. Основное влияние оказывают три фактора:

1. Уровень урожайности и себестоимость производства.

2. Расходы на хранение и логистику.

3. Сезонный спрос.

В случае с Уралом все три показателя складываются благоприятно. Складские мощности региона модернизированы, а близость производителей к торговым сетям позволяет минимизировать транспортные расходы. Кроме того, фермеры активно внедряют системы орошения и современные удобрения, что помогает стабильно получать высокий урожай даже при изменениях погоды.

Советы шаг за шагом: как выбрать качественный картофель

1. Осмотрите кожуру — она должна быть сухой, без зелёных пятен и ростков.

2. Сожмите клубень в руке: хороший картофель упругий и не оставляет следов.

3. Для варки лучше выбирать сорта с тонкой кожурой, для жарки — с плотной структурой.

4. В сезон свежего урожая покупайте картофель в сетевых магазинах — там чаще всего представлена продукция местных хозяйств.

5. Если берёте овощи на хранение, отдавайте предпочтение среднеспелым сортам с крепкой кожурой и без повреждений.

А что если лето будет сухим?

Синоптики не исключают, что будущие сезоны могут быть жарче и засушливее. Однако аграрии уже готовятся к подобным условиям. Многие хозяйства закупили системы капельного полива и начали выращивать сорта, устойчивые к засухе.

Кроме того, в регионе активно развиваются тепличные комплексы — они позволяют получать овощи круглый год, не завися от погодных сюрпризов.