Зимняя радость: как заготовить борщ на всю зиму

С наступлением холодов многие из нас задумываются о том, как упростить процесс приготовления еды. Консервированный борщ — это идеальное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусом домашнего блюда в любое время года. За два часа можно приготовить сразу 14 порций этого ароматного супа, который станет настоящим спасением в зимние морозы.

Подготовка овощей: ключ к успеху

Процесс начинается с тщательной подготовки овощей. Чтобы сохранить текстуру и вкус, важно правильно нарезать ингредиенты. Лук необходимо мелко порезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке, а капусту нашинковать тонкой соломкой. Помидоры и сладкий перец превращаются в пюре с помощью блендера или мясорубки — это станет основой соуса.

Важные нюансы

Не забывайте, что все овощи должны быть очищены перед использованием, а для большого объема заготовки потребуется кастрюля минимум на 10 литров. Это позволит избежать лишних хлопот и сделать процесс более эффективным.

Процесс приготовления: шаг за шагом

Приготовление борща начинается с обжаривания лука в разогретом растительном масле до прозрачности. Затем добавляется томатная паста, которая должна прогреваться несколько минут для улучшения вкуса. Далее в смесь добавляются тертые морковь и свекла, которые тушатся до мягкости.

Завершение процесса

После этого постепенно вводится капуста, а затем добавляется вода. Все ингредиенты тушатся под крышкой еще 30 минут, после чего добавляется уксус для консервирования и сохранения цвета свеклы. Горячий борщ раскладывается по стерилизованным банкам, которые затем закручиваются и укутываются до полного остывания.

Как использовать зимой: быстро и просто

Консервированный борщ — это не просто удобная закуска, но и универсальное блюдо. Для его приготовления зимой достаточно сварить бульон (мясной или овощной), добавить картофель и содержимое банки, проварить еще 5–7 минут, приправить по вкусу — и вот ваш борщ готов!

Небольшая хитрость

Если вы хотите усилить аромат, обжарьте лук и томатную пасту отдельно перед добавлением заготовки. Но даже без этой хитрости борщ получится насыщенным и ярким.

Консервированный борщ — это не просто еда, это стратегический запас для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать вкусом. С таким запасом банки точно пустеют до весны, а вы сможете наслаждаться домашним вкусом даже в самые холодные дни.