Перец
Перец
Екатерина Тимиряева Опубликована 12.08.2025 в 1:17

Чем проще маринад, тем вкуснее перец: проверено годами

Консервированный перец на зиму: классический рецепт с уксусом и маслом

Есть заготовки, которые не только радуют зимой вкусом, но и выглядят так аппетитно, что сразу тянет достать баночку. Консервированный болгарский перец для фаршировки — именно такой вариант: яркий, сочный, ароматный, при этом сохраняет форму и цвет, словно только с грядки. А готовить его проще простого, и весь процесс займёт минимум времени.

Подготовка перца

Для заготовки лучше выбирать мясистые сорта с толстыми стенками, чтобы при фаршировке они держали форму. Из личного опыта — отлично подходят "Билозирка" и "Геркулес".

  • Перцы тщательно моем, удаляем плодоножку и семена.
  • Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. За это время они станут мягкими, но не развалятся.
  • Осторожно перекладываем перцы в подготовленные банки.

Рассол для консервации

Чтобы перец получился ароматным и в меру пряным, готовим маринад по такому рецепту (на 2 литра воды):

  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 50 г 9% уксуса;
  • 2-3 горошины чёрного перца;
  • 2-3 лавровых листа.

Горячим рассолом заливаем перцы в банках, сразу закатываем крышками.

Хранение и полезные мелочи

  • Такие заготовки прекрасно хранятся при комнатной температуре, на полке кладовой или даже на балконе.
  • В трёхлитровую банку помещается примерно 1,5 кг перца сорта "Билозирка" или около 1 кг "Геркулеса" и 2-2,2 литра маринада.
  • Зимой такие перцы можно быстро нафаршировать мясом, овощами, рисом — или приготовить оригинальные праздничные закуски.

Почему этот способ удобен

В отличие от заморозки, перцы не занимают место в морозильнике и не требуют разморозки перед готовкой. Они остаются упругими, не теряют цвет, а маринад придаёт лёгкую пикантность.

Если делать сразу несколько банок, можно весь процесс уложить в пару часов. А зимой останется только достать, нафаршировать и отправить в духовку или на плиту.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Лобелию, эустому и виолу рекомендуют высаживать на рассаду до Нового года сегодня в 8:08
Эти нежные красавицы требуют спешки: кто опоздал с посевом — весной останется без рассады

Какие цветы нужно посеять до Нового года, чтобы летом наслаждаться обильным цветением. Рассада, требующая света, терпения и точности ухода.

Читать полностью »
Эффективность и безопасность садовых удобрений напрямую зависят от условий хранения сегодня в 7:58
Старое удобрение может ожить вновь: правда, о которой предпочитают молчать производители

Старые удобрения не всегда безопасны. Почему срок годности не указан на упаковке, как понять, что состав испортился, и где правильно его утилизировать.

Читать полностью »
Нельзя хранить картофель рядом с луком и яблоками — советы агрономов сегодня в 6:48
Мешки предатели: тара, которая гарантированно погубит запас

Как сохранить картофель до весны: правила хранения, подходящая температура, защита от плесени и прорастания без лишних затрат.

Читать полностью »
Садоводы: остеоспермум переносит пересадку при сохранении земляного кома сегодня в 5:56
В Африке — сорняк, у нас — королева клумбы: цветок, который не прощает ошибок в уходе

Африканская ромашка с синим глазком не только декоративна, но и удивительно неприхотлива — при соблюдении нескольких приёмов она зацветает уже в начале лета.

Читать полностью »
Специалисты советуют высаживать лук осенью среди клубники для естественной защиты сегодня в 4:07
Осенняя хитрость садоводов: как обычный лук превращает эту любимицу дачников в неприступную крепость

Лук и клубника на одной грядке — не случайность, а рабочая стратегия: природные фитонциды защищают ягоды от гнили и вредителей, сохраняя вкус и урожай.

Читать полностью »
Монстера делициоза может жить 20-40 лет в домашних условиях и около 60 в идеальных сегодня в 3:51
Цветы, которые не умирают: почему некоторые горшки становятся семейными реликвиями

Семь комнатных растений, которые живут десятилетиями, переживают переезды и поколения, превращаясь из зелени на подоконнике в семейное наследство.

Читать полностью »
сегодня в 2:53
Кардинальная обрезка, которую боятся зря: жимолость после неё расцветает

Как садовод Дмитрий омолаживает загущённые кусты жимолости и добивается крупного урожая без химии и лишних усилий.

Читать полностью »
Змея выбирает дачный участок и превращает огород в зону риска сегодня в 1:39
Дача превращается в заповедник рептилий: под ногами начинается жизнь, которую лучше не тревожить

Всё чаще змеи появляются на дачных участках. Разбираемся, как действовать без паники, как отличить гадюку от ужа и что поможет отвадить рептилий гуманно.

Читать полностью »