Перец
Перец
Екатерина Тимиряева Опубликована 12.08.2025 в 1:17

Чем проще маринад, тем вкуснее перец: проверено годами

Консервированный перец на зиму: классический рецепт с уксусом и маслом

Есть заготовки, которые не только радуют зимой вкусом, но и выглядят так аппетитно, что сразу тянет достать баночку. Консервированный болгарский перец для фаршировки — именно такой вариант: яркий, сочный, ароматный, при этом сохраняет форму и цвет, словно только с грядки. А готовить его проще простого, и весь процесс займёт минимум времени.

Подготовка перца

Для заготовки лучше выбирать мясистые сорта с толстыми стенками, чтобы при фаршировке они держали форму. Из личного опыта — отлично подходят "Билозирка" и "Геркулес".

  • Перцы тщательно моем, удаляем плодоножку и семена.
  • Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. За это время они станут мягкими, но не развалятся.
  • Осторожно перекладываем перцы в подготовленные банки.

Рассол для консервации

Чтобы перец получился ароматным и в меру пряным, готовим маринад по такому рецепту (на 2 литра воды):

  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 50 г 9% уксуса;
  • 2-3 горошины чёрного перца;
  • 2-3 лавровых листа.

Горячим рассолом заливаем перцы в банках, сразу закатываем крышками.

Хранение и полезные мелочи

  • Такие заготовки прекрасно хранятся при комнатной температуре, на полке кладовой или даже на балконе.
  • В трёхлитровую банку помещается примерно 1,5 кг перца сорта "Билозирка" или около 1 кг "Геркулеса" и 2-2,2 литра маринада.
  • Зимой такие перцы можно быстро нафаршировать мясом, овощами, рисом — или приготовить оригинальные праздничные закуски.

Почему этот способ удобен

В отличие от заморозки, перцы не занимают место в морозильнике и не требуют разморозки перед готовкой. Они остаются упругими, не теряют цвет, а маринад придаёт лёгкую пикантность.

Если делать сразу несколько банок, можно весь процесс уложить в пару часов. А зимой останется только достать, нафаршировать и отправить в духовку или на плиту.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Правила посадки яблонь осенью: правильная глубина и выбор места для саженца сегодня в 22:09
Какие ошибки при посадке яблонь могут повлиять на их будущее? Секреты осеннего сезона

Советы по осенней посадке саженца яблони: выбор места, подготовка почвы, правильная посадка и укрытие на зиму для успешного приживания растения.

Читать полностью »
Мята сорта сегодня в 22:02
Что скрывает мята Апельсин? Мистический аромат и неожиданные свойства растения

Мята "Апельсин" привлекает своим уникальным ароматом и декоративным видом. Ее используют в кулинарии и косметологии, однако важно учитывать возможные риски.

Читать полностью »
Специалисты рекомендовали укрывать компост соломой и лапником для сохранения тепла сегодня в 21:44
Компост работает даже под снегом: секрет, о котором молчат опытные дачники — спасёт урожай весной

Как заставить компост «работать» зимой: баланс влаги, тепло, воздух и простые приёмы, которые превращают осенние отходы в весенний перегной.

Читать полностью »
Борная кислота помогает предотвратить осыпание завязей у помидоров сегодня в 20:26
20 граммов против 100: мелкая ошибка, которая убивает завязи

Почему пышные кусты помидоров не дают плодов и как исправить ситуацию: правильная дозировка дрожжей, режим подкормки и секрет борной кислоты.

Читать полностью »
Учёные: зимнее проветривание теплицы помогает уничтожить личинки вредителей сегодня в 19:33
Простое зимнее действие, которое избавит теплицу от вредителей без химии

Что делать с теплицей зимой — держать двери открытыми или закрытыми? Ответ зависит от цели: выморозить вредителей или сохранить растения.

Читать полностью »
Домашний столетник алоэ имеет широкое применение в кулинарии и уходовых средствах сегодня в 18:34
Домашний лекарь против химии: простое растение оказывается эффективнее дорогих средств

От лечения ран до кулинарных изысков: открываем неожиданные грани привычного алоэ. Как использовать силу столетника без вреда для здоровья и превратить его в элемент декора.

Читать полностью »
Слива лучше плодоносит при уровне pH почвы 6,5–7,5 сегодня в 17:18
Слива мстит за неправильную подкормку: почему вкус уходит вместе с урожаем

Ошибки в подкормке лишают сливу сладости. Рассказываем, какие удобрения и когда применять, чтобы дерево стабильно плодоносило крупными и ароматными фруктами.

Читать полностью »
Дачники используют лайфхаки, чтобы упростить сезонные работы сегодня в 16:24
Участок перестаёт быть местом усталости: порядок и хаос вступают в неожиданный союз

Практичные дачные хитрости, которые экономят время, силы и деньги: как сделать грядки, поливать без потерь и использовать отходы с пользой.

Читать полностью »