Воронежский фермер вырастил необычную чечевицу с эффектом черной икры

В Калачеевском районе Воронежской области аграрий Андрей Петрухненко, возглавляющий крестьянско-фермерское хозяйство, добавил к традиционному ассортименту выращиваемых культур новый, ранее не использовавшийся сорт чечевицы. В этом году на полях его хозяйства появилась черная чечевица под названием Черная Жемчужина — отечественная селекция, которая внешне напоминает икру белуги. Именно за глянцевую поверхность и мелкие округлые зерна фермеры и потребители сравнивают этот сорт с деликатесом. Диаметр зерна Черной Жемчужины не превышает трех миллиметров, а внешний вид делает её привлекательной не только с точки зрения питания, но и с рыночной стороны — продукт способен заинтересовать даже самых взыскательных гурманов.

До недавнего времени в хозяйстве выращивались два других популярных сорта: зеленая чечевица Дельта и красная чечевица Рубин. Однако стремление к разнообразию и интерес к новым агротехнологическим подходам подтолкнули фермера к внедрению менее распространённого сорта. Выбор пал на черную чечевицу неслучайно. Она отличается высоким содержанием белка, достигающим около 35 процентов, и обладает насыщенным питательным составом. В её составе присутствуют витамины A, C, E, K, а также вся группа витаминов B. Кроме того, она содержит ценные макро- и микроэлементы, включая магний, цинк, калий и особенно молибден, который редко встречается в других продуктах растительного происхождения. Суточную норму фолиевой кислоты можно получить практически полностью, употребляя чечевицу, что делает её особенно полезной для рациона беременных женщин и людей с активным образом жизни.

Отдельно стоит отметить агрономические свойства этой культуры. Чечевица устойчива к засухе, а на ранних стадиях роста способна переносить кратковременное понижение температуры до минус семи градусов по Цельсию. В начале вегетационного периода растение требует большого количества влаги, однако позже демонстрирует впечатляющую устойчивость к жаре и недостатку осадков. Благодаря способности фиксировать атмосферный азот чечевица играет важную роль в севообороте, улучшая плодородие почвы и снижая потребность в минеральных удобрениях. Это делает её привлекательной не только для продовольственного и кормового назначения, но и как эффективный агротехнический элемент.

Каждый сорт чечевицы обладает своим уникальным набором питательных веществ. Красная отличается высоким содержанием витамина B1 и бета-каротина, но уступает по содержанию клетчатки и минералов. Зелёная сохраняет отрубевую оболочку, благодаря чему содержит больше клетчатки, а также калия, кальция, фосфора и железа. Черная же чечевица — лидер по белку, что делает её особенно ценной на фоне растущего интереса к белковым диетам и здоровому питанию.

В Калачеевском районном отделе филиала Россельхозцентра сообщили, что семена новой культуры прошли проверку на соответствие стандарту ГОСТ Р 52325-2005. В будущем запланирована апробация этого сорта, что позволит оценить его адаптивные качества и рентабельность в условиях Черноземья. Специалисты отметили, что Черная Жемчужина может занять достойное место среди отечественных сортов, особенно если удастся добиться стабильных урожаев и высокого качества продукции.

Новаторский подход агрария из Воронежской области демонстрирует, что даже в традиционном сельском хозяйстве есть место экспериментам и внедрению новых культур. Черная чечевица уже вызвала интерес как у переработчиков, так и у потребителей, а значит, у фермерского хозяйства есть все шансы на успех в новом направлении.