Белок взбунтовался: почему все правила питания оказались мифами

Еще недавно жиры и углеводы считались главными врагами стройности, но теперь на пьедестал взошел белок. Ему приписывают почти магические свойства: сохранение молодости, рост мышц, крепкий иммунитет и даже стабильное психическое состояние. Соцсети пестрят советами "есть больше протеина", а производители добавок уверяют, что без их продукции норму не набрать. Но так ли это на самом деле?

Сколько белка нам действительно нужно?

Рекомендации разнятся кардинально: от 0,8 до 3 г на килограмм веса. Диетологи поясняют: минимальная норма (0,8 г) покрывает лишь базовые потребности, а индивидуальные цифры зависят от возраста, активности и здоровья. Пожилым нужно больше — до 1,5 г, спортсменам — до 2 г. Однако перебор опасен: избыток белка превращается в жир и перегружает почки.

Главный парадокс: большинство людей в развитых странах и так получают достаточно белка, но продолжают верить в его дефицит.

Растительный или животный — что лучше?

Раньше считалось, что мясо и яйца — идеальные источники протеина. Теперь диетологи советуют комбинировать животные и растительные белки (бобовые, орехи, крупы). Так организм получает полный спектр аминокислот без перекоса в сторону насыщенных жиров.

Вывод: Белок жизненно важен, но фанатичный подсчет граммов лишь вредит. Разнообразное питание без крайностей — вот что действительно работает.