Уголь кормит, а не дымит: неожиданная еда, которая может спасти миллиарды

То, что обычно ассоциируется с шахтами, копотью и тяжёлой промышленностью, внезапно оказалось новым кандидатом на роль "спасителя человечества". Китайские исследователи объявили, что смогли превратить уголь в полноценный пищевой белок. И если раньше этот ресурс был символом топливной эпохи, то теперь он готов стать ответом на глобальный продовольственный вызов XXI века.

Почему именно уголь

Уголь всегда считался символом прошлого — тяжёлым, грязным и безжалостным к экологии. Но у него есть одно несомненное преимущество: его залежи практически неисчерпаемы. В условиях, когда сельхозугодий становится всё меньше, а производство мяса требует всё больше ресурсов, идея накормить мир "чёрным золотом" выглядит уже не фантастикой, а вполне прагматичной находкой.

Как работает новый рецепт

Учёные из Китайской академии наук описали технологию без лишнего пафоса: уголь преобразуется в метан, затем этот газ становится кормом для дрожжей Pichia Pastoris. А уж дрожжи делают финальный трюк — превращают метан в одноклеточный белок, насыщенный аминокислотами. На выходе получается продукт, который можно использовать в кормах для животных, а в будущем — и на человеческом столе.

Барьеры и надежды

Правда, у технологии пока есть ахиллесова пята — цена. Производство белка из угля выходит слишком дорогим. Однако учёные уверены, что со временем процесс станет массовым и дешёвым. И тогда человечество сможет сказать, что уголь наконец перестал дымить в небо и начал кормить землю.