Баклажаны ставят под угрозу здоровье — кто рискует, даже не подозревая

В обычной тарелке с жареными баклажанами скрывается неожиданный враг — соланин. Нутрициолог Лариса Никитина объяснила, что это токсичное вещество способно вызвать тошноту, рвоту, головокружение и расстройства пищеварения, особенно если овощ недозрелый или повреждённый. Она подчеркнула, что баклажаны нельзя есть сырыми, ведь именно в этом виде концентрация соланина достигает опасного уровня.

Кто попадает в группу риска

По словам специалиста, есть несколько категорий людей, которым стоит быть особенно осторожными. Аллергики на паслёновые могут получить реакцию даже от небольшого кусочка. Пациенты с язвой или гастритом с повышенной кислотностью рискуют раздражением слизистой. Люди с подагрой, ревматизмом или оксалатными камнями в почках могут столкнуться с обострением из-за пуринов и щавелевой кислоты. А детям до трёх лет баклажаны почти всегда противопоказаны — для маленького организма они тяжёлы и плохо усваиваются.

Нитраты, аллергия и мера

Никитина добавила, что овощ способен накапливать нитраты, если выращен с избытком удобрений. У некоторых людей это проявляется зудом, сыпью и отёками, а при превышении нормы — до 300 граммов в день для взрослого — риски возрастают. Даже привычный на вид продукт способен преподнести сюрприз, если не учитывать индивидуальные особенности организма.

Фиолетовый в списке осторожности

В итоге баклажан остаётся любимцем на кухне, но для определённых категорий он превращается в коварного врага. Солнечные плоды в тарелке — это не только вкусно, но и повод задуматься: кому они полезны, а кому могут навредить, даже если кажется, что вреда нет.