Осенью уличная еда может стоить здоровья: эти популярные блюда бьют по организму сильнее холода

С приходом осени организм требует большего внимания к рациону. Меняется погода, сокращается световой день, снижается активность, а вместе с этим — повышается риск простуд и дефицита витаминов. Чтобы поддержать здоровье в это время года, важно правильно выбирать продукты и корректировать меню.

Доцент кафедры диетологии Университета Росбиотех Анастасия Лебедева в беседе с ТАСС рассказала, какие продукты помогут сохранить силы осенью, а от чего лучше отказаться.

"Осенью следует избегать употребления горячих закусок с уличных точек питания, а также охлажденных и замороженных десертов", — отметила доцент.

Что включить в рацион осенью

Диетолог рекомендует делать упор на сезонные продукты и блюда, которые обеспечивают организм энергией и витаминами:

• сезонные фрукты и ягоды - яблоки, груши, сливы, брусника, ежевика, облепиха. Они богаты антиоксидантами и витаминами;
• теплые блюда - супы, бульоны и рагу помогают согревать организм в холодное время;
• каши - источник долгих углеводов, надолго сохраняют чувство сытости;
• ферментированные продукты - квашеная капуста, йогурт, кефир для поддержки микрофлоры кишечника;
• продукты с витамином D - жирная рыба (лосось, скумбрия), яйца.

Сравнение: продукты для осени

Советы шаг за шагом

• Включайте сезонные фрукты и ягоды ежедневно.
• Начинайте утро с каши — это обеспечит стабильный уровень энергии.
• На обед выбирайте суп или бульон, чтобы согреть организм.
• Добавляйте в меню кисломолочные продукты для поддержки микрофлоры.
• Не забывайте о рыбе и яйцах как источниках витамина D.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: перекусывать уличными горячими закусками.
  Последствие: риск пищевых отравлений и переедания.
  Альтернатива: домашние пироги или овощные запеканки.
• Ошибка: злоупотребление холодными десертами осенью.
  Последствие: переохлаждение и нагрузка на ЖКТ.
  Альтернатива: запечённые яблоки с корицей или тёплые ягодные морсы.
• Ошибка: игнорировать витамин D в рационе.
  Последствие: снижение иммунитета, слабость.
  Альтернатива: жирная рыба, яйца, витаминные комплексы.

А что если заменить продукты?

• Если нет свежих фруктов — используйте замороженные ягоды (сохраняют витамины).
• Если молочные продукты не подходят — выбирайте соевые или кокосовые йогурты с пробиотиками.
• Если не любите рыбу — восполняйте витамин D с помощью яиц или аптечных добавок.

Плюсы и минусы осеннего рациона

Важность безопасности

Лебедева напомнила, что особое внимание осенью стоит уделять безопасности:

• тщательно мойте овощи и фрукты;

• проверяйте сроки годности продуктов;

• соблюдайте правила хранения;

• при сборе грибов будьте особенно осторожны — различайте съедобные и ядовитые.

FAQ

1. Какие фрукты лучше всего есть осенью?
   Яблоки, груши, сливы, а также ягоды — бруснику, ежевику, облепиху.
2. Можно ли есть мороженое в холодное время года?
   Диетологи советуют отказаться: оно снижает сопротивляемость организма и нагружает ЖКТ.
3. Нужны ли витамины в таблетках осенью?
   Да, если в рационе не хватает витамина D и других микроэлементов.

Мифы и правда

• Миф: осенью лучше есть больше калорийной пищи.
  Правда: достаточно сбалансированного рациона, без переедания.
• Миф: квашеная капуста вредна для желудка.
  Правда: при умеренном употреблении она укрепляет микрофлору.
• Миф: замороженные ягоды бесполезны.
  Правда: при правильной заморозке они сохраняют витамины.

3 интересных факта

1. Облепиха издавна использовалась как средство для укрепления иммунитета в Сибири.
2. Яблоки — один из самых доступных источников клетчатки и витамина С в России.
3. Квашеная капуста содержит больше витамина С, чем свежая.

Исторический контекст

• В Древней Руси осенью готовили квашеные овощи, чтобы сохранить витамины на зиму.
• В Европе в Средневековье осенью делали заготовки ягод и фруктов для профилактики болезней.
• В XIX веке каши и бульоны считались обязательной частью рациона в холодный сезон.