Ни таблетки, ни уколы: простая еда может замедлить старение

Можно ли победить старение с помощью простого продукта из магазина? Оказывается, да — и речь идет о том, что многие из нас регулярно видят на обеденных столах.

Речь о грибах. Но не все так просто: в них действительно содержится соединение с омолаживающим эффектом, однако употреблять их нужно осторожно.

Грибы и секрет их пользы

Как пояснил научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского университета Михаил Болков, в грибах обнаружено вещество под названием эрготионеин.

Оно относится к геропротекторам — соединениям, которые замедляют процессы старения и помогают уменьшить воспаление в организме. Особенно богаты этим веществом лисички, белые, подберезовики и опята.

"Эрготионеин защищает клетки от разрушения и способствует поддержанию их жизнеспособности", — подчеркнул Болков в беседе с "Газетой.Ru".

Примечательно, что эрготионеин встречается не только в грибах, но и в ягодах, а также в зелени. Эти продукты эксперт рекомендует включать в рацион наряду с физической активностью и сбалансированным питанием, которые остаются ключевыми факторами долголетия.

Важные предостережения

Однако грибы — продукт коварный. Несмотря на потенциальную пользу, употреблять их следует с осторожностью. Болков отметил: "Надо понимать, что усвояемость у грибов не идеальная, а собранные рядом с промышленными зонами могут накапливать тяжелые металлы и другие загрязнения. Кроме того, даже опытные грибники иногда ошибаются и путают съедобные и ядовитые виды".

Таким образом, если вы хотите добавить в рацион грибы ради их антиоксидантных свойств, лучше отдавать предпочтение проверенным источникам — например, фермерским хозяйствам или магазинам с сертифицированной продукцией.

Интересные факты об эрготионеине

1. Это вещество открыли более 100 лет назад, но о его потенциале в замедлении старения активно заговорили лишь последние 20 лет.
2. Ученые отмечают, что эрготионеин в организме человека действует как своеобразный "щит" против окислительного стресса, что особенно важно для нервной системы и печени.
3. В Японии и Южной Корее эрготионеин уже включают в состав некоторых БАДов и функциональных продуктов питания.

Что действительно работает против старения

Болков напоминает, что ни один продукт сам по себе не станет "эликсиром молодости". Даже богатая эрготионеином диета не заменит активный образ жизни. Самый надежный рецепт долголетия, по словам эксперта, прост:

• регулярная физическая активность,
• разнообразный и сбалансированный рацион,
• контроль уровня стресса.

И если вы любите грибы — это приятный бонус, но не волшебное средство.