Екатерина Соколова

Екатерина Андреевна Соколова — повар и эксперт в сфере общественного питания, специалист по технологии приготовления блюд, организации кухонных процессов и качеству продуктов, обозреватель издания Moneytimes.

Родилась 22 июня 1985 года в Санкт-Петербурге. Окончила Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий по специальности "Технология продукции общественного питания". В период обучения особое внимание уделяла вопросам пищевой безопасности, технологическим стандартам и управлению качеством на профессиональной кухне.

После окончания университета начала профессиональную деятельность в сфере общественного питания. Более 16 лет работает поваром и технологом, развивая практику в ресторанных и корпоративных форматах. В её профессиональном опыте — разработка меню, адаптация рецептур под массовое производство, внедрение технологических карт, контроль качества сырья и готовой продукции, а также обучение линейного персонала.

Профессиональный фокус Екатерины Соколовой связан с современной городской кухней, рациональным использованием продуктов, сезонностью и адаптацией традиционных блюд к требованиям экономики и санитарных норм. В работе придерживается практического и нормативно выверенного подхода, рассматривая кухню как систему, где важны устойчивость процессов и воспроизводимое качество.

В качестве обозревателя Moneytimes комментирует для СМИ состояние рынка общественного питания, изменения потребительских предпочтений, вопросы качества продуктов, себестоимости и регулирования отрасли. В аналитических материалах опирается на профессиональный опыт и отраслевую практику, избегая оценочных и рекламных формулировок.