Забудьте про драники: этот рецепт делает из картошки и сыра идеальный ужин — без лишних хлопот и масла

Ароматные, золотистые и невероятно аппетитные — картофельные лепешки на сковороде станут настоящим открытием для любителей простой и вкусной еды. Это блюдо идеально подходит для быстрого завтрака, сытного перекуса или в качестве оригинального гарнира к мясу. Секрет их особенной нежности и насыщенного вкуса кроется в добавлении расплавленного сыра прямо в тесто. Об этом сообщает menu 1000.

Основа для лепешек: картофельное пюре

Успех этого блюда во многом зависит от качества картофельной основы. Для начала необходимо отварить очищенный картофель в подсоленной воде до полной готовности, что обычно занимает 20-25 минут. После этого воду нужно полностью слить, добавить сливочное масло и тщательно размять картофель в пюре.

Важно дать массе немного остыть, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Это предотвратит сворачивание яиц и позволит лучше вымесить тесто. Основу для таких лепешек лучше всего делать из хорошего рассыпчатого картофеля, тогда пюре получится нужной консистенции, без лишней влаги.

Приготовление теста и формирование заготовок

В остывшее картофельное пюре добавляют сырые яйца и тертый твердый сыр. Яйца предварительно рекомендуется вымыть. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородности. Затем постепенно вводят просеянную пшеничную муку.

Ее количество может немного варьироваться в зависимости от влажности картофеля и размера яиц. Тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнуть к рукам. Из готовой массы формируют четыре равных шарика — именно такое количество порций оптимально для указанного набора продуктов.

Раскатывать лепешки заранее не нужно. Каждый шарик помещают на разогретую сковороду с растительным маслом и аккуратно расплющивают ложкой или лопаткой прямо в процессе жарки. Толщина лепешки должна быть около сантиметра — так она хорошо пропечется внутри и красиво подрумянится снаружи.

Правила обжарки и подачи блюда

Обжаривать лепешки следует на умеренном огне. Слишком сильный жар может привести к тому, что середина останется сырой, а внешняя сторона подгорит. Идеальное время для одной стороны — 4-5 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Затем лепешку аккуратно переворачивают и жарят еще столько же. Готовые изделия лучше всего подавать сразу, пока сыр внутри остается тягучим и горячим.

Они прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, свежей зеленью или овощным салатом. Такие лепешки — отличный способ разнообразить привычное меню и с пользой применить остаток картофельного пюре. Блюдо получается сытным, бюджетным и очень домашним. Его оценят и взрослые, и дети, а простота приготовления позволяет включить этот рецепт в свою регулярную кулинарную практику.