Когда Оливье становится тяжелее тоста: главная ошибка новогоднего стола, которую допускают почти все

В новогодние праздники стремление накрыть щедрый стол нередко вступает в противоречие с рекомендациями врачей. Об этом сообщает издание "Газета.Ru", передавая советы специалистов по безопасным порциям праздничных блюд и напитков. В центре обсуждения оказались два традиционных салата — "Сельдь под шубой" и "Оливье", которые из года в год остаются самыми популярными на новогодних столах.

Ограничения для классических салатов

Диетолог Наталья Денисова напомнила, что оба салата следует употреблять умеренно — не более 100-150 граммов каждого. Она подчеркнула, что "Сельдь под шубой" считается удачным сочетанием рыбы и овощей, особенно на фоне того, что доля рыбы в рационе россиян не превышает 2%. В составе блюда присутствуют йод и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для работы сердца и обменных процессов.

Однако польза снижается из-за солёной рыбы. По словам специалиста, избыток соли способен накапливаться в организме и провоцировать нарушения в работе печени, почек и сосудов. И речь идёт не только о риске атеросклероза, но и о потере кальция, что отражается на состоянии суставов. Кроме того, задержка жидкости может приводить к подъёму артериального давления. В этих условиях порция в пределах 100-150 граммов становится оптимальной.

Как выбирать "Оливье" и почему важен состав

Такую же норму диетолог рекомендует соблюдать и для "Оливье". Денисова пояснила, что высокая калорийность блюда связана с майонезом, который содержит значительное количество жиров. При этом салат может быть более полезным, если заменить колбасу мясом и использовать свежий огурец. В такой комбинации мясо, картофель, морковь и зеленый горошек обеспечивают организм витаминами, минералами и пищевыми волокнами.

Эксперт напомнила, что колбаса и солёные огурцы легко превышают допустимую суточную норму соли — двух граммов для детей и пяти граммов для взрослых. Это делает выбор ингредиентов ключевым фактором для тех, кто следит за здоровьем в праздничные дни. Так что состав салата влияет на организм не меньше, чем его количество.

Безопасная порция шампанского

В обсуждении коснулись и традиционного бокала шампанского. Диетолог отметила, что полностью отказываться от напитка людям без хронических заболеваний необязательно. Женщинам рекомендуется не превышать порцию в 200 миллилитров, мужчинам — 300.

"Выбирать нужно брют или сухие вина — в них меньше сахара. Пить шампанского рекомендуется после еды, так как напиток газированный, быстро всасывается в кровь и мгновенно может вызвать опьянение. Добавление льда в шампанское снизит концентрацию алкоголя и замедлит его всасывание", — рассказала Денисова.

Такие рекомендации, объясняет эксперт, позволяют сохранить привычную атмосферу праздника, не перегружая организм излишними калориями, солью и алкоголем.