Тарелка ведёт свою тайную политику: одни продукты растворяют риск камней, другие неспешно его выращивают

То, что человек кладёт на тарелку каждый день, влияет не только на вес и самочувствие, но и на риск хронических заболеваний. Американские учёные обнаружили заметную связь между рационом и вероятностью образования камней в почках. Анализ охватил данные за более чем десять лет и показал, что одни продукты снижают риск, а другие, напротив, его повышают. Об этом сообщает научный журнал Frontiers in Nutrition.

Как питание связано с риском камней в почках

В основу исследования легли данные национального обследования питания и здоровья США NHANES за 2007-2020 годы. В анализ вошли сведения более чем о 26 тысячах взрослых, которые подробно описывали свой рацион и указывали, сталкивались ли они с мочекаменной болезнью. Такой объём выборки позволил выявить устойчивые закономерности, не привязанные к отдельным возрастным или социальным группам.

Результаты показали, что у людей, регулярно употреблявших цитрусовые, дыни, ягоды и помидоры, риск камней в почках был ниже. Похожий эффект наблюдался и при включении в рацион молока и молочных продуктов. Напротив, высокий уровень добавленных сахаров ассоциировался с большей вероятностью заболевания, что укладывается в общие представления о нарушениях обмена веществ при избытке сладкого.

Почему важна умеренность в рационе

Исследователи подчёркивают, что связь между питанием и риском камнеобразования часто носит нелинейный характер. Для многих продуктовых групп существует оптимальный диапазон потребления. Умеренные количества связаны с более низким риском, тогда как как дефицит, так и избыток могут не давать защитного эффекта.

Это хорошо согласуется с наблюдениями о том, как пищевые привычки отражают общее состояние обмена веществ, включая сигналы вроде тяги к соли, которая нередко указывает на дисбаланс электролитов и может косвенно влиять на работу почек.

Роль отдельных компонентов пищи

Авторы работы объясняют выявленные связи действием нескольких механизмов. Фрукты и овощи богаты калием и органическими кислотами, которые способны снижать кристаллизацию солей в моче. Это помогает поддерживать более стабильный химический состав и уменьшает вероятность формирования камней.

Молочные продукты обеспечивают организм кальцием, который, вопреки распространённым опасениям, может снижать всасывание оксалатов в кишечнике. Добавленные сахара действуют противоположным образом: они способны усиливать выведение кальция с мочой и нарушать метаболический баланс. В этом контексте важен не только состав рациона, но и режим питания в целом, включая такие факторы, как время последнего приёма пищи.

Ограничения и практические выводы

Учёные подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь между конкретными продуктами и образованием камней. Тем не менее результаты указывают на важность общего качества питания и его сбалансированности.

Даже без радикальных диет корректировка рациона в сторону умеренности, разнообразия и снижения доли добавленных сахаров может стать частью профилактики мочекаменной болезни и поддержания здоровья почек в долгосрочной перспективе.