Никакого фарша, только нежное филе: секрет отбивных, которые тают во рту

Сочные куриные отбивные с расплавленным сыром и нежной заливкой готовятся всего за полчаса, а результат легко соперничает с ресторанной подачей. Это тот случай, когда из привычных продуктов получается по-настоящему яркое и сытное блюдо. Минимум усилий — максимум вкуса и удовольствия. Об этом сообщает сайт 1000. menu.

Простые ингредиенты — выразительный результат

В основе рецепта — куриная грудка, которая ценится за нежную текстуру и высокое содержание белка. Для трёх порций потребуется около 500 граммов филе, два яйца, немного майонеза, пшеничная мука и твёрдый сыр. В качестве приправ используются соль, чёрный молотый перец и свежий укроп, который добавляет лёгкую ароматную ноту.

Пищевая ценность блюда делает его удачным выбором для сытного обеда: в 100 граммах содержится около 163 килокалорий, при этом основную долю составляют белки. Это объясняется тем, что куриная грудка остаётся главным компонентом, а остальные ингредиенты лишь подчёркивают её вкус, как и в случае с куриными котлетами на сковороде.

Техника приготовления без лишней сложности

Филе нарезают порционными кусочками и аккуратно отбивают, чтобы мясо стало мягче и быстрее прожарилось. После этого его приправляют солью и перцем и дают немного полежать — так специи равномерно распределяются. Параллельно готовится заливка: яйца смешиваются с майонезом, мукой и измельчённой зеленью. Смесь должна получиться однородной, без комков.

Сыр натирают на тёрке заранее, чтобы он был готов к финальному этапу. Каждый кусок мяса покрывают ложкой яичной массы и выкладывают на хорошо разогретую сковороду этой стороной вниз. Сверху распределяют тёртый сыр, а затем аккуратно добавляют ещё немного заливки, чтобы отбивная получилась сочной и равномерной.

Золотистая корочка и нежная середина

Обжаривать отбивные нужно до румяной корочки с обеих сторон. Благодаря яично-майонезной смеси поверхность становится аппетитной и слегка пышной, а сыр внутри расплавляется и соединяет все вкусы воедино. В результате получается контраст текстур: хрустящая корочка и мягкое, сочное мясо внутри — по тому же принципу, что и куриные отбивные в аэрогриле.

Такое блюдо одинаково хорошо подходит как для повседневного ужина, так и для подачи к столу в выходной день. Его можно дополнить свежими овощами, лёгким салатом или подать с картофельным гарниром. При этом сами отбивные остаются главным акцентом тарелки благодаря насыщенному вкусу и аромату.

Куриные отбивные с сыром и майонезом — пример того, как из доступных продуктов можно быстро приготовить полноценное горячее блюдо. Процесс не требует особых кулинарных навыков, а результат стабильно радует. Это удачное решение для тех, кто ценит сочетание простоты, скорости и домашнего уюта.