Постоянная тяга к сладкому знакома многим, особенно в периоды стресса или усталости. Однако новое исследование показывает, что справиться с ней можно без жёстких ограничений и отказа от перекусов. Достаточно изменить состав привычного рациона. Об этом сообщает marieclaire. fr со ссылкой на данные научных публикаций.
Польза орехов и других плодов с твёрдой оболочкой давно подтверждена наукой. Ранее исследования уже связывали их регулярное употребление с улучшением показателей сердечно-сосудистой системы и снижением уровня "плохого" холестерина. Теперь учёные обратили внимание на ещё один эффект — влияние таких продуктов на пищевое поведение и тягу к сладкому.
Работа, опубликованная в декабре 2025 года в научном журнале Nutrients, охватила 84 человека в возрасте от 22 до 36 лет. Все участники имели как минимум один фактор риска метаболического синдрома и не страдали аллергией на орехи. На первом этапе они придерживались сбалансированного рациона с традиционными углеводными перекусами. Затем участников разделили на две группы.
В течение 16 недель одна группа дважды в день употребляла перекусы на основе орехов и других плодов с твёрдой оболочкой. Вторая группа продолжала есть продукты с высоким содержанием углеводов — крекеры, батончики и похожие снеки. Рацион в остальном оставался сопоставимым.
Результаты оказались показательными. Участники, которые выбрали орехи, реже испытывали тягу к сладкому, стали меньше есть мороженое и солёные закуски. Кроме того, в их рационе увеличилась доля белковых продуктов, особенно растительного происхождения, что положительно сказалось на общей структуре питания.
Специалисты связывают этот эффект с особенностями пищеварения. Орехи богаты белками, полезными жирами и клетчаткой, которые перевариваются медленно и обеспечивают длительное чувство сытости. Это помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.
"Медленное переваривание этих нутриентов помогает стабилизировать уровень глюкозы и продлить ощущение насыщения", — объясняет дипломированный диетолог Кезия Джой / отмечается в материале Healthline.
По словам специалиста, именно колебания сахара в крови часто становятся причиной внезапных приступов голода и желания съесть что-то сладкое. Когда уровень глюкозы остаётся стабильным, организм реже посылает сигналы о срочной потребности в энергии.
"Чем меньше скачков и падений уровня глюкозы, тем реже тело воспринимает голод как неотложную проблему", — подчёркивает Кезия Джой.
Дополнительное время переваривания пищи даёт не только сытость, но и более выраженное ощущение удовлетворения после еды. Это, в свою очередь, помогает формировать устойчивые пищевые привычки и снижает вероятность спонтанных перекусов в течение дня.
"Такой эффект способствует лучшей регуляции аппетита в долгосрочной перспективе", — заключает диетолог.
Регулярное добавление небольшой порции орехов в ежедневный рацион может стать простым и доступным способом снизить тягу к сладкому. Исследование показывает, что даже небольшие изменения в выборе перекусов способны заметно повлиять на качество питания и самочувствие без жёстких диет и ограничений.