Дачный сорняк превращается в кладовую здоровья: почему топинамбур недооценивают

Топинамбур, или земляная груша, в России знают давно. В XVII веке его клубни настаивали на вине и использовали при лечении сердечных недугов. Но со временем слава необычного растения поблекла, и сегодня большинство дачников видят в нём сорняк, а то и вовсе декоративный подсолнух. Между тем этот овощ куда ближе к картофелю, чем кажется, и хранит в себе куда больше пользы, чем можно подумать.

Посадил и забыл

Самое удивительное в топинамбуре — его неприхотливость. Один раз посадил, и несколько лет можно собирать урожай. В первый сезон клубни размером с орех нужно замочить в воде, высадить в удобренную почву и слегка приглядывать за ними. А дальше растение начинает жить собственной жизнью: растёт стеной, защищает от ветра и даже формирует живую изгородь, которую осенью легко превратить в "снегозадерживающую" линию.

Лень дачника — его друг

На втором году земляная груша требует ещё меньше забот: сорняки ей не страшны, рыхления не нужно, а ботву лучше оставить до осени — получится отличная мульча. Даже уборку можно проводить по-своему: выкапывать клубни частично, оставляя мелочь в земле для следующего урожая. Зимой клубни спокойно переживают морозы, а весной становятся первым свежим овощем на столе.

Пять лет счастья

Третий и четвёртый сезоны — время слегка проредить густые заросли, иначе клубни мельчают, а сквозь стебли и шагнуть невозможно. На пятый год грядку лучше обновить, а прежнее место отправить "под пар". При этом из топинамбура можно готовить всё то же, что из картофеля: от пюре до супов. Так что скромный сорняк способен превратиться в верного союзника на кухне и в огороде.