Летний деликатес, который может отправить в больницу

Опасность может скрываться даже в самом аппетитном и сочном арбузе. Внешний блеск и необычная форма, которые на первый взгляд кажутся привлекательными, нередко сигнализируют о проблемах — в частности, о высоком содержании нитратов.

Врач-терапевт клиники "Будь Здоров" Диана Глистенкова рассказала, на что стоит обратить внимание, чтобы не ошибиться при выборе главного летнего лакомства.

Как распознать "неправильный" арбуз

"Есть несколько способов, как можно проверить арбуз на нитраты", — пояснила врач.

Плод должен быть симметричным, без явных вмятин, трещин или неровностей. Подобные дефекты указывают на неравномерный рост или повреждения.

Кожура должна быть целой, чистой, гладкой, но без излишней глянцевости. Слишком сильный блеск — тревожный признак, часто связанный с повышенным содержанием нитратов.

Яркий контрастный рисунок на кожуре и светлое "земляное пятно" на боку — еще один показатель качественного арбуза.

По словам специалиста, мякоть у хорошего плода должна быть насыщенно-красной, крупинчатой и слегка блестящей. Любые механические повреждения или трещины на кожуре — повод отказаться от покупки.

Почему разрезанный арбуз — риск

Глистенкова предостерегла от покупки уже надрезанных или половинчатых арбузов.

"Никогда не берите арбуз с надрезанной мякотью. В таких плодах быстро размножаются болезнетворные микроорганизмы", — подчеркнула она.

Перед тем как разрезать арбуз, его необходимо тщательно промыть теплой водой, а лучше — с хозяйственным мылом. Это снизит риск кишечной инфекции.

Медики отмечают, что разрезанный плод — идеальная среда для бактерий. Особенно опасны арбузы, которые уже несколько часов лежат под открытым солнцем.

Даже при хранении в холодильнике бактерии продолжают развиваться, поэтому лучше покупать целый плод и есть его сразу после разрезания.

Несколько полезных фактов о выборе арбуза

• Звук при постукивании: спелый арбуз отзовется глухим, слегка дребезжащим звуком.
• Вес: качественный плод кажется тяжелее, чем выглядит.
• Хвостик: сухой и слегка скрученный — признак зрелости; зеленый и свежий — арбуз сорвали рано.
• Нитраты: превышение нормы может вызвать головную боль, тошноту и даже отравление, особенно у детей.

Интересно, что по данным Роспотребнадзора, в среднем около 5-7% арбузов на рынке могут содержать нитраты выше допустимого уровня.

Проверить плод в домашних условиях можно, опустив кусочек мякоти в стакан воды: если вода окрасилась в розовый или красный цвет, арбуз лучше не есть.