Скрытая угроза в заморозке — что нашли в ягодах из Египта

9 июня 2025 года в Воронежском филиале ФГБУ "ЦОК АПК" эксперты выявили серьёзные нарушения микробиологических норм в партии быстрозамороженной клубники, импортированной из Египта. Результаты лабораторных исследований показали, что содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов значительно превышает допустимые показатели.

Особое беспокойство вызвал уровень дрожжей, который оказался в два раза выше нормы, а содержание плесени превысило допустимые пределы в 14 раз. Такие отклонения противоречат требованиям технического регламента Таможенного союза по безопасности пищевой продукции. Информация о выявленных нарушениях была передана заявителю для принятия необходимых мер.

Специалисты связывают подобные нарушения с несоблюдением санитарно-гигиенических норм на производстве, а также с неправильным хранением и транспортировкой, в том числе с нарушением температурного режима. Превышение количества плесени и дрожжей может быть опасным для здоровья, так как эти микроорганизмы способны вырабатывать токсичные вещества, вызывающие аллергии, проблемы с пищеварением и отравления.

С начала 2025 года в лаборатории Воронежского филиала было проведено более 1 135 исследований пищевой продукции, и в 388 образцах выявлялись нарушения. Однако превышение микотоксинов было зафиксировано впервые именно в этой партии ягод.