Овощи против атеросклероза: сколько нужно есть, чтобы защитить сердце

Добавив в рацион всего полторы чашки зелёных овощей — таких как шпинат, капуста или брокколи — можно заметно укрепить здоровье сосудов. К такому выводу пришли учёные из Австралии и Дании, опубликовав результаты своего исследования в European Journal of Nutrition (EJN).

Команда специалистов из Университета Эдит Коуэн, Университета Западной Австралии и Датского онкологического института изучила влияние витамина K1, содержащегося в зелёных листовых и крестоцветных овощах. Результаты оказались впечатляющими:

Люди, в рационе которых регулярно присутствует витамин K1, имеют меньшую толщину стенок сонных артерий — одного из главных маркеров атеросклероза. Также у них ниже общий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Эффект наблюдается даже при увеличении потребления витамина K1 всего на 30% по сравнению с базовой нормой. Это примерно и есть полторы чашки зелёных овощей в день.