Растительные яйца прячутся в блинах — и это сработало: люди боятся пробовать их в чистом виде

Пока мир спорит о растительном мясе и молоке, альтернативные яйца остаются в тени. Исследователи из Университета Иллинойса и Университета Пердью решили выяснить, что заставляет людей хотя бы попробовать этот продукт. Они предложили участникам представить завтрак в кафе или дома — с омлетом или блинами, но с одним нюансом: яйца в них были растительными.

Секрет успеха — в маскировке

Оказалось, люди охотнее соглашались на эксперимент, если веганский продукт был "замаскирован" в привычных блюдах. Блины с растительными яйцами вызывали меньше сопротивления, чем омлет из них же. Учёные предполагают: страх перед новым сильнее, чем кажется, и знакомый контекст снижает барьер.

Хотя по вкусу и текстуре такие яйца пока не догоняют обычные, их экологичность и этичность привлекают тех, кто уже пробовал их раньше. Главный вывод? Чтобы ввести новый продукт в рацион, его нужно подать так, чтобы не пугать — а незаметно вписать в уже любимые блюда.