Урожай не по сезону: некоторые овощи и фрукты лучше не покупать

Жаркое лето подталкивает нас к лёгким салатам, но вместе с аппетитом растёт и опасность: несезонные помидоры, капуста и фасоль часто "подкрашены" пестицидами и стимуляторами роста. Эксперты советуют внимательно относиться к выбору овощей и объясняют, как снизить химическую нагрузку на тарелке.

Доктор Ву Тхань Хай, заведующий кафедрой овощеводства Вьетнамской сельскохозяйственной академии, объясняет: когда помидоры, капусту, кольраби или зелёную фасоль выращивают при аномальной для них жаре, растения чаще болеют и страдают от вредителей.

Чтобы спасти товарный вид и урожай, фермеры усиливают обработки пестицидами и удобрениями, а иногда добавляют стимуляторы роста. Например, томаты, предпочитающие прохладу, в жаркие дни становятся уязвимыми для болезней, поэтому их приходится "поддерживать" химией.

Та же проблема касается капусты и кольраби: несезонное выращивание вынуждает аграриев чаще опрыскивать поля. Зелёная фасоль, которая без проблем плодоносит в прохладных горных районах, на жаркой равнине тоже требует усиленной химзащиты.

Потребители нередко судят об опасности по внешнему виду: блестящие, безупречные овощи, мол, полно химии, а червивые и потрёпанные безопасны. Доктор Хай уточняет: органически выращенные продукты могут выглядеть совсем "магазинно", а определить остатки пестицидов без лабораторной проверки невозможно. Для этого применяют специальные экспресс-тесты.

Чтобы минимизировать риски, специалисты советуют:

• Сократить долю несезонных овощей в летнем меню;
• Покупать продукцию у надёжных продавцов, имеющих сертификаты безопасности;
• Отдавать предпочтение сезонным культурам, которым нужна минимальная "химическая поддержка";
• Тщательно мыть продукты: промывать под проточной водой или замачивать в слегка солёном растворе.

Следуя этим рекомендациям, можно сделать летний рацион не только вкусным, но и безопасным для всей семьи.