Хлеб, который убивает изнутри: как микотоксин Т-2 атакует незаметно

Учёные из России, Китая, Бразилии и США выявили важную биохимическую взаимосвязь: дефицит селена значительно усиливает токсическое влияние микотоксина Т-2 — вещества, выделяемого патогенными грибами Fusarium и проникающего в организм человека через заражённые зерновые культуры. Об этом сообщила пресс-служба Сеченовского университета.

Микотоксин Т-2 представляет серьёзную угрозу: он вызывает системное воспаление, разрушает клеточные структуры, провоцирует окислительный стресс и поражает жизненно важные органы — печень, почки, сердце, мозг и суставы. Особую опасность он представляет для опорно-двигательного аппарата, разрушая хрящевую ткань и нарушая регенерацию клеток.

"Наши исследования показали, что при недостатке селена негативные эффекты Т-2 резко усиливаются: повышается уровень воспалительных цитокинов, нарушается функция митохондрий, развивается ферроптоз — особая форма гибели клеток, связанная с избыточным накоплением железа", — отмечается в сообщении.

Селен — ключ к клеточной защите

Противоположный эффект наблюдался при достаточном уровне селена:

1. Активировалась продукция селенопротеинов с выраженным антиоксидантным действием;
2. Подавлялся синтез воспалительных молекул;
3. Тормозилось разрушение межклеточного матрикса и гибель хондроцитов;
4. В ряде случаев замедлялся синтез самого токсина Т-2 у грибов Fusarium.

Проанализировав более 200 научных источников, исследователи также выяснили, что селен влияет на экспрессию микроРНК — ключевых некодирующих РНК, регулирующих воспалительные процессы, апоптоз и регенерацию суставной ткани.

"Нормализация обеспеченности организма селеном может быть эффективной стратегией лечения не только болезни Кашина-Бека, но и других заболеваний, связанных с воздействием микотоксинов", — пояснил доктор медицинских наук Алексей Тиньков, главный научный сотрудник лаборатории молекулярной диетологии Сеченовского университета.