Фрукты и сжигание жира: правда и мифы

Несмотря на всю полезность фруктов и активное потребление в диетах, не всегда ясно, насколько они действительно способствуют снижению веса. Профессор кафедры факультетской терапии РНИМУ им. Пирогова, доктор медицинских наук Альфред Богданов в интервью MoneyTimes. ru рассказал, какие фрукты можно употреблять при похудении, в каком количестве и в какое время?

Существует ли миф о том, что ананасы способствуют сжиганию жира? Я слышала об этом.

Это, безусловно, миф. При снижении массы тела можно есть любые фрукты. Снижение веса не подразумевает отказ от фруктов. Более того, существуют даже разгрузочные дни, состоящие исключительно из фруктов, так называемые фруктовые разгрузки.

Важно учитывать общую калорийность и понимать, что фрукты можно разделить на группы с высоким гликемическим индексом, которые содержат много рафинированных углеводов, и их следует ограничивать. То есть их не нужно полностью исключать, но потребление должно быть умеренным, поясняет Альфред Равилевич.

Какие фрукты относятся к этой категории? Например, бананы?

Да, к таким фруктам относятся бананы, а также другие очень сладкие фрукты, такие как сладкие груши и яблоки, а также экзотические сладкие фрукты.

А как насчет персиков и нектаринов? Они тоже сладкие? Виноград, вероятно, тоже сладкий?

Виноград, безусловно, сладкий. Существует градация, а также специальные таблицы, которые классифицируют продукты, в том числе фрукты по их гликемическому индексу. Фрукты делятся на группы с высоким и умеренным гликемическим индексом. Фрукты с низким гликемическим индексом не встречаются, так как они по своей природе содержат углеводы.

Наиболее высокий гликемический индекс имеют такие фрукты, как айва, ананас, арбуз, банан, виноград, груши и дыня. Даже киви, несмотря на свою кислинку, можно отнести к фруктам с высоким гликемическим индексом. Манго и мандарины также входят в эту группу.

Тем не менее, эти фрукты не стоит исключать из рациона, они могут присутствовать даже во время снижения веса. Важно, чтобы они употреблялись преимущественно в первой половине дня, так как они могут повышать уровень гликемии и препятствовать ночному сжиганию жира, говорит Богданов.

Рекомендуется есть фрукты с высоким гликемическим индексом после основного приема пищи, например, после завтрака или обеда. Существует также группа фруктов с умеренным гликемическим индексом, такие как авокадо, некоторые абрикосы и грейпфрут, которые имеют невысокий гликемический индекс.

Зеленые яблоки и груши, относящиеся к менее сладким сортам, также имеют низкий гликемический индекс. Не стоит забывать, что ягоды, такие как голубика, ежевика, малина и крыжовник, тоже можно отнести к фруктам с низким гликемическим индексом. Лимон, возможно, не следует считать фруктом. Абрикосы и персики находятся где-то посередине.

Таким образом, фрукты также полезны при похудении в разгрузочные дни? Один день в неделю можно посвятить исключительно фруктам?

Да, обычно в разгрузочные дни рекомендуется употреблять от одного до полутора килограммов фруктов, деля их на равные порции и употребляя каждые три часа. Также важно пить достаточное количество жидкости, не менее 35 миллилитров на килограмм массы тела. Это и есть фруктовая разгрузка, отмечает специалист.

Легче ли организму усваивать один вид фрукта, или лучше сочетать разные?

Можно использовать разные фрукты. Оптимально выбирать те, которые имеют умеренный гликемический индекс, о которых я упоминал. Хотя существуют разгрузочные дни на бананах, яблоках или грушах, следует избегать очень сладких фруктов, таких как виноград и некоторые цитрусовые, так как они могут вызвать раздражение.

В идеале, для разгрузок стоит выбирать фрукты с умеренным гликемическим индексом. Кроме того, фрукты можно включать в ежедневное меню даже при снижении веса, соблюдая правило употребления их в первой половине дня после основного приема пищи, опять же ориентируясь на фрукты с умеренным гликемическим индексом.

Существуют ли фрукты, которые нельзя есть при похудении?

Поскольку похудение — это долгосрочный процесс, а не краткосрочная диета, важно рассматривать его как программу питания, которая способствует формированию правильных пищевых привычек. В этом контексте бессмысленно говорить о фруктах, которые строго запрещены. Все фрукты могут быть использованы. При активном снижении веса мы ограничиваем потребление фруктов с высоким гликемическим индексом, но не исключаем их полностью.

Это не означает, что вы не можете позволить себе немного винограда после обеда. Важно учитывать, как эти фрукты вписываются в ваш общий рацион. Мы, как правило, ограничиваем калорийность на 500-600 калорий в день, и очень низкокалорийные диеты не являются рекомендуемыми для похудения. В рамках этих ограничений вы можете включать любые фрукты, следуя установленным рекомендациям.

Что касается ананаса, действительно ли он помогает сжигать жир?

Нет, это не правда. Ни ананас, ни грейпфрут не обладают свойством сжигать жир, констатировал врач.