Вкус юга: тайны крымских вин, сыров и морских деликатесов раскрыты

Полуостров Крым и Севастополь становятся настоящими центрами гастрономического туризма, привлекая гурманов со всего мира. Здесь, на берегу Чёрного моря, созревают не только фрукты и овощи, но и рождаются уникальные продукты, отражающие богатство местной природы и традиций.

Винодельческая отрасль региона развивается стремительно. По словам Евгения Корниенко, директора Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», Крым идеально подходит для производства высококачественных тихих и игристых вин. Благодаря мягкому климату, влиянию моря и известняковым почвам, здесь успешно выращивают как международные сорта — рислинг, шардоне, пино нуар, каберне совиньон и мерло, так и автохтонные, например, кокур. Особое внимание уделяется проекту «Терруар Севастополь», объединяющему виноделов и поддерживаемому местными властями. Уже 2 августа состоится «Салон вин Севастополя», где можно будет познакомиться с лучшими образцами региона.

Не менее впечатляющи и местные сыры. В авторской сыроварне «С миром за сыром» в Бельбекской долине создают уникальные продукты, раскрывающие вкус крымского молока. Михаил Батунин, владелец сыроварни, отмечает, что благодаря особой экосистеме и натуральному корму сыр получает неповторимый аромат и текстуру. Известный сыр «Золото Крыма» проходит уникальный процесс аффинажа с настойками из местных трав, что придаёт ему золотистую корочку и насыщенное послевкусие. В дегустациях можно узнать секреты сочетания сыров с винами и другими продуктами.

Крым славится и своими лекарственными травами. Несмотря на отсутствие чайных плантаций, здесь выращивают лаванду, шалфей и розу, а также менее известные растения, из которых делают ароматные травяные чаи и оздоравливающие сборы. Компания «Травы горного Крыма» предлагает экскурсии и дегустации, позволяя туристам познакомиться с традициями травничества и современными технологиями производства.

Любителям сладкого стоит обратить внимание на экодесерты от фирмы «Крымский десерт». Юрий Легин, руководитель компании, рассказывает о натуральных ингредиентах — миндале, лепестках розы, финиках и специях — которые превращаются в полезные и вкусные лакомства. Особой популярностью пользуется финиковый шоколад, созданный без искусственных жиров и красителей.

Морские деликатесы — ещё одна гордость Крыма. На ферме «Биссус» под Судаком выращивают мидий и устриц, которые отличаются свежестью и насыщенным вкусом. По словам директора Андрея Керша, качество продукции достигается благодаря тщательному уходу и контролю среды обитания. Туристы могут попробовать свежие морепродукты прямо на берегу и освоить искусство вскрытия устриц на дегустациях.